RIPAILLES et TRADITIONS

Une petite recette avec un bon produit, le Roquefort...
Plus simple tu meurs...et avec une salade verte , ben c'est carrement top ! 
Allez.... Zooouuuuu.... Action! 

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(photo internet tourisme-aveyron.com)

La fouace aveyronnaise, un régal au petit dejeuner mais aussi toute la journée...
Chaque fois que je passe devant... hop... un petit bout... miam miam...
 Vous voulez la recette ? Allez zoooouuuu, je vous la donne....
Actiooooooon !

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Perso, j'adore la Lotte... 
Alors du coup, ben,  aujourd'hui je vais vous donner une petite recette que j'aime bien...
Des brochettes de Lotte servies avec un bon coulis de poivron...
Et en plus c'est facile à faire et tellement bon ! 
Allez ... Zouuuuuuu...... Actiooooooooon !

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Le premier Championnat de France de Barbecue, se déroulera les 8 et 9 juin 2013, lors de la première édition du Camargue BBQ Festival, la seule manifestation entièrement consacrée au barbecueet aux loisirs de plein air.

Organisée par la Fédération Française de Cuisine en Extérieur, cette fête conviviale, familiale s’installera sur le Domaine Paul Ricard, à Méjanes (13), au cœur de la Camargue, entre Arles et les Saintes-Maries-de- la-Mer.
Weber, partenaire de cet événement inédit, fournira 50 barbecues à charbon One-Touch Premium et sera également représenté par les chefs de sa Grill Academy, la première école de cuisine au barbecue. Placé sous le parrainage du chef Jean-Luc Rabanel, 2 étoilesMichelin et 5 Toques Gault & Millau, le 1er Championnat de France de Barbecue est un concours ouvert à tous, qui permettra de désigner les meilleurs de la discipline.

La finalité de ce concours est de démontrer qu’avec le barbecue, il est possible de réaliser des recettes originales et savoureuses à base de viande et de légumes. Un concours sérieux dans une ambiance de détente
Les équipes, composées de 1 à 4 personnes, disposeront de 3 heures pour réaliser une recette au barbecue.

Au programme, 6 catégories ont été définies pour multiplier les potentiels culinaires :
Porc, Bœuf, Agneau, Poulet, Taureau de Camargue, Légumes.

Chaque équipe peut concourir dans 3 catégories au maximum. Les recettes seront évaluées par un jury de chefs et de professionnels du Barbecue. La viande, le barbecue et un kit d’épices et d’assaisonnement seront fournis aux candidats qui doivent apporter les autres ingrédients de leur recette.

De multiples activités regroupées par univers…

Organisé en parallèle du 1er Championnat de France de Barbecue, le Salon des Loisirs en Plein Air réunira de nombreux exposants répartis en 6 univers : Feu, Air, Eau, Saveurs, Terre et Nouveaux Horizons. Les maîtres-mots y seront découvertes, passions et sensations ! Pour s’amuser : les loisirs de plein air et les animations permanentes.
Les visiteurs pourront découvrir et tester les produits et matériels des exposants : barbecues, planchas, cuisines d’extérieur, équipements de jardin et jardinage, camping, photo animalière, nautisme, randonnée, VTT, cyclotourisme, running, 4X4, motos, chasse, pêche, quads…
De plus, des animations pour tous les publics et tous les âges feront souffler un grand air de fête sur ce coin de Camargue : concerts de musique, démonstrations, spectacles dans les arènes, jeux pour les enfants…

Pour déguster : la grande barbecue party,  des Restaurateurs, rôtisseurs, spécialistes de la cuisine au feu...

Informations et inscriptions : www.bbqfestival.fr

Règlement et tarifs : FFCEE - Florient Fournier (04 90 27 22 50)

Oui d'accord, ça, ce n'est pas une recette de ma grand mère ni de ma mère...
Mais comme j'aime bien prendre un bon petit dejeuner , ben... j'aimes bien les muffins..
Avant j'en achetais... mais c'etait avant... 
Maintenant je les fait... et vous ? ça vous dit d'en faire ? Oui ? Alors Actioooon !  

Soyons clair tout de suite...
La cervelle des Canuts, ce n'est pas des abats
 mais du fromage blanc battu avec des herbes...Et ça fait partie du patrimoine culinaire lyonnais, pourquoi "Cervelle des Canuts" me direz vous ...
Ben parce qu'à Lyon, à la grande époque de la soie lyonnaise, pour les Canuts ( les ouvriers des tisseries de soie)  ce plat remplaçait la cervelle d'agneau qu'ils ne pouvaient pas s'offrir...(bon j'étais pas là... alors je ne pourrais pas affirmer que c'est la vérité à 100%, mais la légende dit que c'est ça, alors on écoute la légende et  pis c'est tout ! non mais ! )
 La cervelle des canuts constituait l'essentiel du repas d'un canut.( enfin à ce qu'on m'a dit hein... parce que là non plus j'étais pas là...)
On sert la cervelle de canut dans un bol, accompagnée de pain grillé et de pommes de terre cuites et éventuellement de charcuterie mais aussi en accompagnement d'une bonne salade...
Bon allez c'est pas tout çà,  mais faudrait voir de s'y mettre !
Actiooooooon !
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On me demande régulièrement des recettes de sauce pour accompagner tel ou tel plat...
Aujourd'hui je vous propose une petite sauce sympa qui va super bien avec les pavés de poisson comme le Bar, le saumon, le thon, etc... grillés à la plancha ou à défaut à la poelle...
Allez  c'est parti ! Actiooooon ! 
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La revue Midi Gourmand arrive dans les dépots de presse...
 Pour tout savoir sur les chefs à domicile dans la région, mais aussi sur la galaxie des  frères Pourcel, les halles de Nîmes.
Des articles sur le cassoulet toulousain, les agrumes de Bachès, des recettes de plats romains, les potagers de ville, des recettes des Tables Gourmandes du Languedoc, etc...sans oublier une interview de josé bové.
De la bonne et saine lecture que je vous recommande...

Pour répondre à plusieurs internautes, voici la recette d'une terrine "tout cochon" ...
Facile à faire, pas chère, excellente, tout ce qu'il faut pour se faire plaisir !
Allez zouuuuu ! Actiooooooon !
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Miam miam, de délicieux Lemon curd (petits biscuits moelleux au citron)...
Idéal avec un bon Thé ou café...
Ca vous dit ? alors on y va ! 
Actiooooooon !

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Vous allez me dire : << le rôti de porc c'est sec...>> ben non ...
Essayez donc ma petite recette  de rôti de porc cuit dans du lait...
Et en plus c'est facile à faire, pas cher, bon... qu'est ce que tu veux de plus toi ? 
Ca vous dit ? Oui ? Alors Actioooooooon !
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Voilà encore une petite recette comme je les aimes...
Facile à faire , excellente et pas chère...
Un petit gratin de brocolis avec une béchamel au Roquefort...
Ca vous dit ? Oui ? Alors Actiooooon !

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Le topinambour...
Moi j'adore ce vieux légume qu'on a pas mal oublié dans l'après-guerre...
j'ai retrouvé une recette et croyez moi, c'est délicieux !
Pour ceux qui ne connaissent pas le topinambour, ça a un petit gout d'artichaud très subtil et avec le foie gras.. miam miam... C'est un délice !
Et en plus, plus facile à faire, tu meurs ! 
Allez faites moi confiance et lancez vous dans la réalisation de cette soupe...
Bon pour ceux et celles qui n'aiment pas le foie gras, pas de soucis, n'en mettez pas , c'est délicieux aussi sans ...
Allez Actioooooooon !
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Allez, aujourd'hui, je vous donne une petite recette de gratin de légumes...
Facile à faire, bonne, pas chère ...
Tout ce que j'aime !  
Et bien meilleur que tout ces plats industriel fait avec de la merde qu'on vous vends à prix d'or...qu'on fout au micro-ondes vite fait parce qu'on a la flemme de salir quelques casseroles et autre plats, mais ça on s'en fout parce que c'est tellement bon quand on le mange, pas comme ces saloperies de barquettes et autres plats industriel surgelées...
Allez on vire les findus et autres merdes et on se met en cuisine pour se régaler avec du bon produit !  
Actiooooon !
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Allez , aujourd'hui, je vous donne la recette du fameux Fish & chips
de nos amis English...
Moi j'aime bien... Vite fait, pas trop cher, facile à faire , pas diètétique pour deux sous, mais on s'en fout... c'est tellement bon !
Allez Actiooooon !
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