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08/01/2010

A propos...

Ripailles & Traditions....

Je me rappele, quand j'etais petit, de cette merveilleuse odeur de pot au feu qui emplissait la maison le dimanche matin avant le scro saint repas de famille... Ces repas ou il fallait etre solide pour resister a tout ces plats, où la carthagene et autres eaux de vie maison concoctées par les grand peres donnaient ces sourires beats avant d'attaquer une petanque digestive et le soir finir les restes qu'on accommodaient en un vaste terme de " ragout d'escoubilles "... Ici pas de tralala, de chichi, mais de la vraie cuisine...Une cuisine ou on prennait le temps... ça glougloutait, roussissait, des spuichssss ,blougbloug et autres son melodieux... Ici pas de micro onde , de plastique siliconé,de vitro ceramique, non rien de tout ça...c'est tout ça qui m'a donné cette passion...et surtout mes cuisinieres Valentine, Jeannette, roselyne...

D'origine aveyronnaise et lyonnaise, j'ai donc été bercé tres jeune par les odeurs, les gouts de cette cuisine de terroir que j'apprecie par dessus tout, ( amateurs de nouvelle cuisine passez votre chemin ! Ici pas d'haricots vert pas cuit avec un jus de reglisse à 150€ ou autre tralala moléculaire pour BOBO ... n'en déplaise à certaines...) Comment oublier ces boeuf-carottes, gardianne, rouille, , paté de foie de volaille et ses quenelles, et tant d'autres plats, meilleurs les uns que les autres ? IMPOSSIBLE ! Si je peux (modestement) vous faire partager ce bonheur qu'est la cuisine, son environnement de partage et de conviviallité alors je serai heureux !


Écrit par Cevenol dans Actualités |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

coucou, guitou!!!

moi j'avais déjà essayé ta recette de lotte à l'impératrice, mais j'ai rajouté un chouia de crème fraiche, et des coq st jacques en plus!!! je les aie servies fraiches, ds des verrines, avec dessus une sauce yoghourt/concombre/ail/ciboulette...c'était hyper bon!!!!
je sais, tu vas m'eng.....!!!! lol

Écrit par : marie-eve | 08/01/2010

bof meme pas... chacun est libre d'interpreter une recette...
on peut aussi rajouter,pourquoi pas... au choix du chocolat chaud, du piment, de la gelée de violette, des churos, des huitres farcie a la menthe,etc,etc etc...non je deconne...
mais apres tout pourquoi pas ...on peut aimer ça mais c'est une autre recette....
et excuse moi mais si on fait un cassoulet on le fait avec des ingrédients bien specifiés, si tu en changes desolé mais ,c'est plus un cassoulet... il y a des gens qui se battent pour avoir des AOC ou label pour que justement chacun ne fasse pas sa mixture (dernier en date la pizza napolitaine qui deviens un AOC pour eviter qu'on fasse des pizza napolitaine avec n'importe quoi)...tradtion , tradition...et si je fais ce blog c'est justement parce que je n'aime pas qu'on change, qu'on interprete des recettes, gardons notre patrimoine tel quel, que certain veulent faire autre chose ok faut evoluer mais alors faut trouver un autre nom , t'appele ça verirne de lotte tartenpion mais la terrine de lotte elle ce fait comme ça et pas autrement...et pis c'est tout

.....

Écrit par : cevenol | 08/01/2010

Super Guy,

je vais suivre de près tes recettes, j'en ai déjà l'eau à la bouche.
A très bientôt!!!
Amitiés Jean-Pierre et Catherine

Écrit par : vallee | 09/01/2010

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