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05/01/2012

Galettes de rois Cevenole...

 

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Pour changer un peu de la traditionnelle frangipane...
Vous aimez la crème de marron ? Oui ? Alors ça va vous plaire !  
Voici la recette d'une galette des rois "cevenole"...
Un pur régal ! Ça vous dit ? Oui ?
Alors Actiooon !




Pour la faire il vous faut :

-  2 Pâtes feuilletées de bonne qualitée

 - 1 bte de crème de marron "CLEMENT FAUGIER" de 500g (j'insiste ! sur la marque, ne prennez pas un truc bas de gamme qui va littéralement fondre à la cuisson parce qu'il n'y a dedans quasiment pas de marron... je le sais, j'ai essayé !)

- 100 gr de poudre de noisette ou d'amande  (ça se trouve avec les raisins de corinthe au supermercados)

- 50 g de beurre fondu

- 1 cuillère a soupe de farine

- 4 oeufs (2 entiers pour la préparation, 2 jaunes pour la dorure),

1 cuillère à café de sucre ( pour la dorure)...

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Action....mais avant préchauffez le four à 180°

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Mélangez 2 oeufs avec la crème de marron, le beurre fondu, la cuillere à soupe de farine... .

 

 

 

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Ajouter la poudre de noisette (ou poudre d'amande éventuellement) , bien mélanger..

 

 

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Etalez la préparation sur la pâte en laissant 2cm au bord...

Incorporez la fève... ou vous voulez c'est vous qui voyez...

 

 

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 On a le droit de gouter pour voir si c'est bon ...

mais après avoir étalé la crème... ok Morguie ?

 

 

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Battez les jaunes d'oeuf dans un bol, puis avec un pinceau, badigeonnez le bord de la pâte...

 

 

 

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 Mettez la 2° pâte par dessus et jointez les bord en les retournant un sur l'autre...

Tapotez très légerement du bout des doigts pour bien que la pâte feuilleté colle à la frangipane, (pour éviter des bulles d'air)

 

 

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Mélanger au jaune d'oeuf  une cuillere de sucre en poudre ...et passer au pinceau sur la pate...
Avec la pointe d'un couteau et très délicatement, faites des stries (
sans couper la pâte)  sur le dessus pour décorer...

 

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Mettez au four 25 mn à 170°... Surveiller la cuisson pour éviter qu'elle ne brunisse trop...

 

 

 

Et voila ... laissez refroidir degustez,

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 Et bon appetit bien sur !

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La version imprimable :  galette des rois cevenole.pdf 
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PS :  Dans une tasse, faites fondre un peu de sucre avec un peu d'eau pour obtenir un sirop un peu épais, badigeonnez le dessus de la galette pour lui donner un aspect brillant...

Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

C est justement celle que je dois faire a la D.T demain, cool...merki Guy

Écrit par : bragadelf | 10/01/2010

Et la cuillère qu'on lèche...on la remet dans le plat après ??? hihi

Écrit par : Morgane | 10/01/2010

tu leches quand tu veux mais c'est mieux de le faire quand t'as finis d'étaler la creme... enfin c'est vous qui voyez.....lol

Écrit par : cevenol | 10/01/2010

revoila la blonde chieuse lol
du beurre on en met combien???? au moins on peu pas dire que je lis pas les recettes, lol

Écrit par : bragadelf | 12/01/2010

Mais tres chere blonde vous n'etes pas chieuse (lol) j'apprecie vos remarques et je rectifie aussitot la recette pour apporter cette precison importante... donc il faut 40 / 50g de beurre ...

Écrit par : cevenol | 12/01/2010

Faut tout lui dire à celle là !! lol

Écrit par : Morgane | 14/01/2010

Je vais tester dès ce week end. La maison est remplie de fan de crème de marrons !!!

Écrit par : Sylvie aloneatmpl | 14/01/2010

Guy, à propos, Carrefour commercialise une "pâte feuilletée pur beurre" qui est meilleure que celle que tu as utilisé. L'emballage est un peu plus foncé.

Écrit par : syldise alone | 14/01/2010

si tu le dis... mais moi je m'en tiens à la marque herta secret de grand mere les pates font 280g je crois et sont vraiment d'une qualité superieure...

Écrit par : cevenol | 14/01/2010

hummmm,crème de marron et poudre d'amande.......tu vas me rendre gourmande.....
et la marinade miracle de tes brochettes,on y aura droit un jour,tu m'avais déjà dis,mais j'ai pas pris de note!!

Écrit par : nini | 16/01/2010

te rendre gourmande ? parce que tu l'es pas deja ???? hahahahaha
pour ce qui est des brochettes , je vais donner la recette prochainement...promis

Écrit par : cevenol | 16/01/2010

Ce week-end, j'ai fait ta recette en 2 exemplaires, (mais avec des amandes.......... Le temps que je m'y mettre, mes "monstres" avaient dévorés toutes les noisettes !!!! )
Verdict d'une quinzaine de personnes: Elle est excellente, on a tous adoré !!!!
Je compte bien la refaire et l'ai noté dans mon cahier de cuisine !!!

Écrit par : sylvie | 17/01/2010

bien d'accord avec toi, la pâte Herta c'est la meilleure, je vais essayer cette recette qui est très alléchante.

Écrit par : ginette | 24/01/2010

Miam Miam dommage que je n'ai pas les ingrédients sous la main, je l'aurais bien essayée aujourd'hui pour me consoler de toute la pluie qui tombe du ciel
Surtout qu'elle est bien allégée : de la crème de marron, du beurre, des oeufs, des noisettes !
QUE des calories consolatrices ;-D

Écrit par : Pat | 09/01/2011

Je viens d'en inventer une "façon créole" avec de la noix de coco et du rhum. Ce n'est pas mal du tout. Je t'envoie la recette !!!!

Écrit par : Sylvie | 06/02/2011

Les commentaires sont fermés.