Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

17/01/2010

Tiramisu aux framboises

Carine, une internaute m'a demandé une recette facile pour un dessert à preparer à l'avance...
voici m'a suggestion...

TIRAMISU aux framboises 

Ingrédients : (Proportions pour 8/10 personnes)
 
    - 400 g de mascarpone
    - env 24 biscuits à la cuiller ou fond de génoise maison (difficile à faire)
    - 15 cl de café très fort (ou café soluble + fort)
    - 2 ou 3 c à s d'eau de vie de framboise ou Marsala, rhum, Cointreau ou Grand-Marnier (a votre gout...)
    - 5 oeufs
    - 100 g de sucre en poudre
    - un peu de beurre pour le moule (un plat a gratin convient parfaitement)
Facultatif :
- quelques biscuits Spéculos
 
Préparation :   
- séparer les jaunes d'oeufs des blancs
 - Battre vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre, lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter le mascarpone, fouetter en ajoutant 1c à soupe de l'alcool
    - Battre les blancs en neige très ferme, les incorporer delicatement et progressivement au 1er mélange ....

Montage :
- Mélanger 1 à 2 c à s de l'alcool que vous avez choisi avec le café, imbiber (sans trop) biscuits ou génoise et les placer au fond du moule . On peut aussi le servir en verrine individuelle (meme montage)
  - Verser un peu de cette crème sur le lit de biscuits ou génoise , étalez delicatement en une couche fine
    - Disposer des framboises sur cette couche de creme
- Recouvrez de creme les framboise
    - Vous pouvez ajoutez une fine couche de spéculos grossierement coupé
    - Recouvrir avec le reste de la préparation
    - Placer au réfrigérateur au minimum 4 h à l'avance( + c'est mieux) dans le compartiment le plus froid
    - on peut aussi le congeler (12 h au moins) lorsqu'on a besoin le démouler (possible uniquement s'il a été congelé)
    - Au moment de servir , recouvrir de cacao amer (Van Houten p/ex.) et décorer avec des sujets en chocolat ou framboises ou autres ...

Idée deco : sur votre ordinateur, vous imprimez une forme (coeur par ex), un nom ou ce que vous voulez, puis delicatement vous découpez l'exterieur de la forme pour en faire un cache que vous poserez sur le gateau avant de saupoudrer le chocolat, ensuite vous enlevez le cache et votre forme apparaitra en blanc avec le chocolat au tour...voili voilou

Et bon appetit bien sur....
 

Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Les commentaires sont fermés.