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03/11/2011

Un petit boeuf carotte mijoté...

 

recette facile de boeuf carotte,boeuf,carotte,boeuf carotte

Cette recette je l'avais donné au tout début du blog,en version simplifiée...
la voici avec les photos...
En plus, vu le temps, je pense que c'est de saison ! 
Alors AAAAAACTIOOOOOOOON !!
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 Il vous faut : 

 - du bœuf à bourguignon comptez env 250 g /300 g  par personne...
-  quelques ceps sec
-  1 gros oignon
- 1.5 kg de carotte ( environ...)
1 ou 2 os à moelle
2 ou 3 KUB OR
sel,poivre, herbe de Provence, 3 ou 4 feuilles de laurier,
- 1 bouteille de bon vin rouge (75 cl) 
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1) D'abord, couper en cube de 2 ou 3 cm la viande 
 
 
 
 
 
 
Faites tremper quelques ceps sec dans un peu d'eau tiède, plus ou moins selon vos goûts...
 
Émincez 1 gros oignon, épluchez les carottes et coupez les en morceaux 
(env 1.5 kg mais vous pouvez en mettre plus ou moins, c'est vous qui voyez !)
Préparez 1 ou 2 os a moelle sel, poivre, herbe de Provence, 3 ou 4 feuilles de laurier,
  
 
 
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Faites revenir la viande dans un peu d'huile dans votre cocotte minute, salez poivrez...
Quand la viande se colore, ajoutez l'oignons,
les feuille de laurier, les os à moelle,les champignons...
 
 
 
 
 
 
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Ajoutez les carottes, bien 
mélanger...


 
 
 

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Ajouter 2 ou 3 KUB OR et une petite boite de sauce tomate fraîche
 
 
 
 
 
 
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Versez 75 cl de bon vin rouge...





recette facile de boeuf carotte,boeuf,carotte,boeuf carotteRecouvrez en rajoutant de l'eau et fermez votre cocotte minute, c'est parti pour 35 mn...

si vous n'avez pas de cocotte minute, mettez sur feu doux et faites cuire au moins 2 h...
de toute manière plus ça mijote plus c'est bon ! 
 
 
 
    
 
DSC04544 [800x600].JPG A la fin de la cuisson, transvasez dans une cocotte en fonte et liez la sauce avec  un peu de Maïzena (ou  Sauceline )
- une bonne cuillère à soupe délayée dans un peu d'eau froide..
ou avec de la farine mais attention aux grumeaux !
 
 
 
 
 
DSC04545 [800x600].JPG
 
 
Voilà... c'est  presque fini... on pourrait s’arrêter là  et servir mais non...
Si toutefois vous voulez vous arrêter, là prolongez la cuisson sur  le plus petit feu jusqu'au moment de servir...
 




Mais là, on va se la jouer à l'ancienne, comme quand ma grand-mère oubliait la cocotte sur le coin du fourneau a bois...pour la confire. et comme on a pas de fourneau on va utiliser le four....
 
 
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  9)  Alors direction le four pour 2 h 30/ 3 heures de cuisson à 120/130° 
 
 
 
 
 
 
 Gouttez et rectifiez l'assaisonnement (les carottes étant douces, salez un peu plus...)
 
 
Servir avec un bon Pic st loup par exemple ...
 

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Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable : boeuf carotte.pdf
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le dernier que je viens de faire... pour les z'ams ! 
Un peu plus de 12 kg... 7.5 kg de viande, 5 kg de carotte,etc etc...
je veux rien dire mais certains en ont repris 3 trois fois !!!, et ma gamelle est repartie encore une fois vide ! :-)) 

Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

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