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14/03/2010

Panacotta au citron

 

 

 

 

panacotta.jpg

Un petit dessert leger,  vite fait, frais, qui passe bien a la fin d'un repas, ça vous dit ? Alors ACTION !

Il vous faut ...pour 4 verrines de 10cl

-3 feuilles de gelatine alimentaire

-40cl de lait demi-écrmé

-1gousse de vanille

-1 cuillere a café de zeste de citron râpé

-40g de sucre

-5cl de limoncello (liqueur de citron)

Voilà , vous avez tout ? bon alors on commence par faire tremper dans  un bol d'eau froide les feuilles de gélantine pendant , allez on va dire 4/5 mn...

pendant que ça trempe , on met le lait a chauffer...on ajoute le zeste de citron râpé et hop, un petit tour de cuillere pour melanger...

ensuite on prend un couteau et on fend la gousse de vanille en deux (sans ce couper...) avec la pointe du couteau on gratte l'interieur de la gousse pour enlever les petites  graines qu'on  met dans le lait, et on rajoute les deux demi gousses (qu'on enlevera apres)

portez à petite ebullutions 2/3 mn  en remuant un peu,  laissez infusez 2mn, retirez les gousses,

egouttez les feuilles de gélatine et mettez les dans le lait ajouter la liqueur de citron et le sucre

faites chauffer à feu doux 2/3 mn en remuant avec une cuillere en bois...

Voilà la preparation est fini... maintenant , on prend des verrines de 10cl qu'on rince a l'eau froide ( pour faciliter le demoulage , si on demoule...)

il ne reste plus qu'a remplir les verrines ...sans en mettre partout ( qui c'est qui nettoie après ?)

mettre au refrigérateur mini 4h

au moment de servir il ne vous reste plus qu'a démouler sur votre assiette a dessert, ou servir directement dans la verrine en décorant d'une feuile de menthe et d'une demi tranche de citron...

Et bon appetit bien sur ! 

Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Cette recette semble adaptable à tout autre arôme. Je vais essayer.
Merci.

Écrit par : planet taka yaka | 14/03/2010

mais tout a fait la panacotta se decline de toute les manieres ... on peut aussi la faire juste a la vanille sur un coulis, un caramel,une confiture, qu'on depose au fond de la verrine et on verse la preparation delictement dessus...

Écrit par : cevenol | 15/03/2010

Les commentaires sont fermés.