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15/03/2010

Tian de légumes

tian.jpg

Ah! voila un plat que j'adore particulierement, le tian ... hyper facile à faire , un prix modique, et surtout un régal en accompagnement d'une bonne cote de boeuf ou de petites cotellettes d'agneau grillées... ou d'un poisson ! 

Ca vous dit ? Alors ACTION !

Comme je supose que vous avez pas de jardin potagé, allez de preference acheter vos légumes au marché sur la place de votre village , c'est deja le plaisir qui commence.... Puis il vaut  mieux faire gagner sa vie a un producteur local qu'a ces multinationale de la mal bouffe carrefournienne ou auchanienne...mais c'est vous qui voyez...

Bon alors il vous faut des aubergines, des belles tomates, de beaux oignons ... on peut aussi y ajouter des courgettes...

Quoi combien ? ben comme toujours , ça depend de votre plat a gratin, du nombre de personnes et qu'est ce que j'en sais moi ...

Allez comme je suis gentil et parce que c'est vous, je dirai pour un plat moyen et 5/6 personnes...2 aubergines, 3 ou 4 belles tomates, 3 ou 4 oignons ( prendre des gros de preference) eventuellement 1 ou 2 courgettes

Bon ça y est vous etes rentré du marché...un petit café et on attaque... (pardon j'avais oublié que certaines picolent un peu , alors un petit blanc ou rosé et on attaque ! non je dis pas les noms .. no mé oooo)

en premier on pré-chauffe le four à 180°

on commence par laver les legumes

ensuite on les coupe en tranche de 1cm d'epaisseur environ (sans se couper...)

on sort le plat a gratin , on le beurre généreusement, et on met un bon filet d'huile d'olive.. ça va jusque là ? pas compliqué ...Braga tu suis ?

maintenant on va disposer verticalement  dans le plat ,un tranche d'aubergine,une tranche de tomate, une tranche d'oignons, une tranche de courgette (s'il y en a bien sur ) en serrant bien   et ainsi de suite et remplir ainsi tout le plat...(voir la photo en haut de la page )

une fois que c'est fait, on arrose chaque rangée de légume ,d'huile d'olive... ni trop ni peut... ben oui je sais c'est pas precis mais moi je fais fais ça à "vista dé naz"...

pour ceux et celles qui aiment  l'aïl, on peut mettre entre les rangées, quelques gousses d'aïl en chemise...

on parseme généreusement de thym , quelques tours de moulin a poivre et un peu de fleur de sel d'aigues morte...

Voili, voilou, c'est fini... y a plus qu'a mettre au four 40/45mn et a se resservir un petit coup, on l'a bien merité non ? avec moderation bien sur !

Ca vous fera un délicieux plat d'accompagnement  de viande bien sur mais aussi de poisson , perso avec un daurade a la plancha j'adore ! vous pouvez aussi manger ce tian froid en entrée...

et bon appetit bien sur !

 NOTA : si vous aimez les légumes tres cuit, n'hesitez pas a prolonger la cuisson de 10mn

Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Facile et tres bon !! Merci qui ? Merci Guyyyyyyy !

Écrit par : ielo | 29/03/2010

Les commentaires sont fermés.