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24/03/2010

Charlotte creme de marron chocolat

charlotte.jpg

Allez une petite douceur pas compliquée à faire ( mais à faire au minimum 6/7 heurs à l'avance) ? Une charlotte à la creme de marron et au chocolat ...ça vous dit ? alors Action....

Pour la faire il vous faut : ( pour 6 personnes env)

- une bonne trentaine de biscuit à la cuillère

-4 jaune d'oeufs

-1 boite de 500g de creme de marron "Clement faugier", les autres marques, n'y pensez meme pas....

- 100 gr de chocolat noir dessert (moi j'en mets un peu plus env 150gr et ce qui reste je le mange en faisant la recette....et je suis sur que vous ferez pareils !)

-50g  de sucre en poudre

-100g de beurre

normalement j'ai rien oublié... Ah si !de la chantilly pour la deco et les super-mega-gourmands dont je fais partie et vous aussi sinon vous seriez pas entrain de lire la recette non mé oooooohhh!

Allez zou au boulot....

On commence par la base, les jaunes d'oeuf dans un cul de poule ( qui comme tout le monde le sait et un.... recipient rond comme un saladier d'ailleurs un saladier fait tres bien l'affaire... ) donc je disais on mets les jaunes d'oeufs, on ajoute le sucre et on bat tout ça  ENERGIQUEMENT pour faire blanchir le melange et le rendre  bien mousseux...

On prepare maintenant le chocolat, primo on goute un carreau pour s'assurer de la qualité du chocolat, là aussi ne prennez pas du chocolat  sans marque ou 1° prix, y a tout dedans sauf du vrai chocolat ! non prennez un grand chocolat noir à dessert à au moins 75% + c'est encore mieux...couper en petit morceau dans un bol et faite fondre au bain marie en remuant. (si vous etes pressé vous pouvez le faire au micro onde mais moi je trouve que ça casse le gout du chocolat et le rend granuleux... mais c'est vous qui voyez! )

quand il commence a fondre rajoutez le beurre coupé en petit morceaux et mélangez ...

Hors du feu , incorporez peu a peu la creme de marron a ce melange en remuant energiquement pour realiser un melange bien homogène...

trempez les biscuits dans un peu d'eau sucrée (juste une petite trempete ni trop ni pas assez le biscuit doit etre  mouillé mais pas de briser... )

disposez les au fur et a mesure dans le fond et les cotés de votre moule a charlotte en les serrant bien un contre l'autre...

remplissez avec la preparation marron/chocolat et recouvrez d'une couche de  biscuits

Couvrez avec un plat ou une assiette et mettez au refrigerateur au minimum 6/7 heures

Démoulez juste avant de servir et decorez avec de la chantilly ( on peut aussi le servir sans chantilly...mais c'est vous qui voyez !)

Et bon appetit bien sur !

 PS : on peut ajouter dans la preparation des brisures de marron glacés et aussi sur la chantilly.... miammmmmmm

 

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Alors là, je salive déjà rien qu'a la lecture de la recette de charlotte Cévennole !!!
J'essaye ce Week end, promis, mais je sens déjà qu'il va y avoir des adeptes !!!
Cela dit, petite question de gourmande: Où trouves-tu des brisures de marrons glacés à cette saison ???

Écrit par : Sylvie | 24/03/2010

j'en avais trouvé à carrefour avec les nougats et autres confiseries mais c'est vrai qu'il n'y en a pas toujours...

Écrit par : cevenol | 24/03/2010

Bonjour
J'aimerai savoir si vous gardez les blancs d'oeufs battus en neige et les incorporer à la préparation chocolat/marron. merci pour votre réponse

Écrit par : DIARD | 17/12/2013

non, sinon je l'aurai dit dans la recette, mais pourquoi pas, ça pourrait amener de la légèreté dans la charlotte, j'essaierai ça à l'occasion , mais si vous le faites tenez nous au courant du résultat...
cordialement

Écrit par : cevenol | 19/12/2013

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