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23/05/2010

Verrine à l'avocat et chair de crabe

 

verrine avocat crabe.jpg

 

 

Une petite entrée fraiche, toute en douceur, pas très compliquée a faire....

En l'occurrence, une petite verrine d'avocat au crabe et sa brochette de crevette...

Ca vous dit ? Alors action...


Pour une dizaine de petites verrines ( là encore , les quantités sont données au pif... car  moi je connais pas vos verrine mais vous vous adaptez et ça le fera !)

- 2 boites de chair de crabe  de 400g renv

- des avocats une dizaine ...( un par verrine env...+ s'il sont petits ou vos verrines grandes... C.Q.F.D))

- 1 sachet de crevettes cuites décortiquées  ( si vous êtes feignant (e)  ... )

- 2 citrons

- 2 echalottes

- quelques tomates cerises

- 4 ou 5 carrés frais ( fromage Gervais ... Pub gratos...) à ajuster a vos verrines et au nombre d'avocat... moi je compte env 1 carré (les petits) pour 2 avocat ...

- un peu de ciboulette

- pique en bois, sel , poivre..

Allez zou ! on commence par éplucher et hacher les échalotes, hachez un peu de ciboulette,(mettez quelques brins de cote pour décorer)

Dans un mixer mettez:

- les avocats ( je précise pour certaines... sans le noyaux et la peau ! n'est ce pas Delph ? )

- les carres frais

- l'échalote et la ciboulette hachée

- le jus de 1 citron

- sel , poivre  ( l'avocat étant assez "fade" n'hésitez pas a relever...) on peut ajoutez si on veut quelques gouttes de Tabasco...)

Mixer pour obtenir une crème homogène , réservez au frais...

- égouttez la chair de crabe, dans un bol mélanger la chair avec  avec le jus d'un 1/2 citron , salez, poivrez legerement...

réservez au frais...

Passez les crevettes rapidement sous un filet d'eau chaude (pour les nettoyer et finir de les décongeler...)

Faites 1 mini brochette de crevette par verrine (3 ou 4 crevettes sur une pique en bois)

Montage....

Dans le fond de la verrine versez une cuillère de chair de crabe

remplissez délicatement (sans écraser la chair de crabe)  par dessus avec la crème d'avocat jusqu'à 1cm du bord..

Lisser la surface (pour que ce soit joli...)

Coupez en deux les tomates cerise et posez au milieu de la vérine

Disposer  au tour   1ou 2 crevettes , quelques bris de ciboulette (pour la deco...)

réservez au frais...

Juste avent de servir, poêlez 2mn sur chaque face dans une noisette de beurre les mini brochettes  (c'est ultra rapide il faut qu'elles soient croquantes !) salez , poivrez..

Posez une brochettes sur chaque verrine et degustez...

Et bon appétit bien sur...

 

 

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 2 Recettes entrées |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

euhhh....j en fais quoi du noyau???? mdr
je sais....dans mon cul repondrons certains
Bon Guy elle est ou la photo de TA verrine, moi j aime les recettes ou on peut admirer tes ptites mains, ton plan de travail, etc....bon je sors avant de me faire jeter lol

Écrit par : bragadelf | 23/05/2010

ben c'est ballot mais j'ai plus de batterie dans mon appareil...
hé oui je suis blond moi aussi .... lol
pour ce qui est du noyau, ben tu l'utilises comme tu veux mais je te conseille plutôt de le planter dans la terre la pointe en bas et ça te fera un joli arbuste...
lol

Écrit par : Guy | 23/05/2010

Les commentaires sont fermés.