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27/05/2010

Gaspacho de petits pois mentholé

 

gaspacho_petit_pois.jpg

 

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai eu le plaisir de découvrir par l'intermédiaire d'Yvan  (-authentique-traiteur)...

Ideal en une petite mise en bouche dans une petite verrine , bien fraiche ... un régal ! Ca vous dit ? Alors action...


Pour cela il vous faut :

- des petit pois (les surgelés feront l'affaire...)

- de l'eau (pour la cuisson...)

- un bouillon cube de volaille

- huile d'olive ,sel , poivre

- des feuilles de menthe fraiche

- de la crème fraiche liquide

 

Dans une casserole faite cuire  10mn les petits poids avec la même quantité d'eau (50/50 ... 500gr de petit pois= 1/2 L d'eau )et le bouillon cube de volaille

salez et ppivrez...

une fois cuit, mixer les petit pois avec la menthe fraiche n'hésitez pas a en mettre cela amènera de la "fraicheur"

ajoutez un bon filet d'huile d'olive...

Passez le tout au chinois (passoire fine)  pour enlever les peaux qui pourraient rester...)

Ajoutez un peu de  crème fraiche liquide pour crémer l'ensemble et le rendre plus onctueux...

Goutez et rectifiez l'assaisonnement... réservez au frais jusqu'au moment de servir

Servez tres frais dans une petite verrine ou tasse et décorez avec une feuille de menthe fraiche...

 

Photo plat gaspacho de petits pois a la menthe DSCF3001.jpg

 

 

 

 

Et bon appétit bien sur ...

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

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