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05/06/2010

Mille-feuille de légumes

mille_feuille_de_legumes_du_soleil_et_mozzarella_basilic_large.jpg

Une entrée sympa un peu longue a préparer mais originale et très agréable a manger ... Ça vous dit ? alors action !


 

la liste des course... et comme toujours à adapter au nombre de personnes que vous avez a votre table... là c'est pour 5/6 personnes...

3 boules de 100 g mozzarella

1 ou 2 courgettes

3 belles tomates

1 ou 2  aubergines

un peu de ciboulette hachée

basilic frais

quelque feuilles de salade verte

coulis de tomates

huile d'olive, sel, poivre du moulin

Bon je ne pense pas avoir oublié quelque chose... alors on y va....

Lavez puis découpez en rondelles d'un cm les aubergines et les courgettes (les courgettes un peu plus fine sinon c'est trop long a cuire...)

Faites les revenir à feu vif dans une grande poêle, les retourner pour les faire dorer, j'ai dit doré pas brulé !

Au fur et a mesure de la cuisson, mettez les sur  du papier absorbant pour egouter l'huile...

Coupez les boules de mozzarella et les tomates en tranches fines.

Voila on est presque bon, reste plus qu'a montez le mille-feuille....

On  alterne une tranche de chaque comme sur la photo... c'est pas compliqué !

( tomate,courgette, mozzarella et aubergine ou dans un ordre diffèrent si vous voulez ! c'est vous qui voyez ! )

Et on termine par une pique en bois avec une olive  plantée dessus...

Mélangez le coulis de tomates (salé et poivré) à la ciboulette et quelques feuilles de basilic

Présentez dans l'assiette en disposant quelques feuilles de salade (préalablement assaisonnées), le mille-feuille au milieu ,un peu de coulis autour et quelques feuilles de basilic dessus...

et bon appétit biens sur !

 

 

Écrit par Cevenol dans 2 Recettes entrées |  Facebook | | | Pin it! |

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