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16/06/2010

Sauté d'agneau à la provençale

 

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Et si on faisait un petit sauté d'agneau avec plein de légumes du soleil... Ça vous dit ? Alors action...


Il vous faut  ( pour 4 personnes )

- 800 gr /1 kg de selle d'agneau ,ou de gigot...

- 2 patates

-  4 carottes

- 2 petite courgettes

- 1 poivron

- 1 gros oignon

- 1 petite boite de fond d'artichaut

- 3 gousses d'ail

sel, poivre, thym

Allez zou on attaque...

on commence par laver les légumes, on les épluches, on les coupe en petit cube de 2cm

On découpe la viande pareil en cube de 2 ou 3 cm

DSC05226 [800x600].JPGVoila vous devez vous retrouver avec tout ça... comme ça  ou à peu près, je sais que vous êtes pas trop doué , mais ne vous découragez pas... non non je vise pas quelqu'un en particulier...quoique que... hahahahaha il y en a qui vont ce reconnaitre !

 

 

 

 

 

 

Bon c'est pas tout ça mais c'est pas fini et si on veut le manger à midi ...

Dans une sauteuse, on met un petit lichette d'huile d'olive et on met à revenir les poivrons et les carottes

DSC05227 [800x600].JPGDans une poelle à coté on fait revenir la viande en la poivrant et en rajoutant les gousses d'ail pelées et ecrasées avec le plat du couteau ..

 

 

 

 

 

 

 

On rajoute les patates dans les poivrons, on mélange , on sale , on poivre, on met une ou deux  bonne pincée de thym...

Quand la viande est dorée sur toute les faces, on la mets avec les légumes, on mélange...

Dans la poele qui a servi a la viande on fait revenir les oignons... juste histoire de les colorer légèrement et zou direction la sauteuse...

On rajoute les courgettes et les fond d'artichaud coupé en petit morceau eux aussi ...

Un verre d'eau pour faire un peu  de jus, on mélange délicatement l'ensemble pour que tout soit bien homogène...DSC05228 [800x600].JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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on rectifie l'assaisonnement , on couvre

on laisse mijoter sur un feu très doux pendant 45mn /1 h en remuant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau si besoin, il faut qu'il y ait toujours un peu de jus...

 

 

 

 

 

 

On peu servir comme ça ou avec un riz blanc ou de la semoule ... c'est vous qui voyez...

mais surtout avec un bon rosé bien frais !

Et bon appétit bien sur

 

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Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

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