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27/06/2010

Les tomates à la provençale de Jeannette

 

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Ah les tomates à la provençale...simplissime plat ! Mais quel régal !

En accompagnement d'une grillade de viande, de poisson ou seule tout simplement  avec un petit verre de rosé...

Ça vous dit d'en faire ?  oui ?  alors on attaque !  Action !


 


Il vous faut ....pour 4 personnes :

-  8  tomates

- du persil

- de l'ail

- thym  (éventuellement un peu de romarin mais très peu !)

- huile d'olive

- un peu de beurre

- 3 ou 4 gousses d'ail

- de la chapelure (que vous pouvez faire avec du pain sec et des biscottes ou acheter toute  prête et qui est très bonne )

-  sel , poivre

 

Prechauffez le four à 240°


persillade 1.jpgPreparez la persillade...

- Pelez les gousses d'ail puis dégermées les ,puis les écraser et les  hacher

- Hacher le persil très fin

vous pouvez aussi si vous avez un robot mixer le faire avec... moi je préfère le faire au couteau le grains est plus gros mais a plus de gout... ça fait moins purée...

ajoutez un peu d'origan si vous voulez..

-   coupez les tomates en 2 puis enlever les pepins

-  dans une  poêle mettez un peu  d'huile puis, faites revenir les tomates ,côté chair pendant 2 ou 3 minutes puis de l'autre côté 2 minutes.

- dans un bol ,mélangez bien  l'ail haché, le persil,un peu de thym, la chapelure , ajoutez un filet d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez, pour obtenir un" truc " un peu pâteux...

tomates-provencales.jpgMettez les  tomates dans un plat allant au four puis  recouvrez chaque demi tomate d'une bonne couche de  persillade

- arrosez d'huile d'olive le fond du plat , parsemez de petit morceau de beurre chaque tomate et de thym

- salez légèrement et poivrez

 

 

- mettez au four pour une 15/20  minutes.

Et bon appetit bien sur !

 

tom1.jpg

 

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

je sens que je vais à nouveau me régaler, ce n'est pas la 1ère fois que je mets en pratique vos recettes, elles sont excellentes, maintenant que j'ai les courgettes au jardin je vais rechercher dans vos archives. Merci pour tout Mr Malassol

Écrit par : ANCE REIG | 03/07/2014

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