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30/06/2010

Ailes de poulet grillé et sa courgette farcie

 

 

25378838poulet-miel-jpg copie.jpg
C'est la saison des BBQ et des planchas...
je vous propose aujourd'hui de faire des ailes de poulets et une petite courgette farcie aux legumes en accompagnement...
Çà vous dit ? alors on y va... Action !!!!

 

La liste des courses... ( pour 5 ou 6 personnes)

 

24 ailes de poulet

3 courgettes

2 oignons

1 poivron vert ou rouge ou jaune ou les 3 c'est vous qui voyez...

1 ou 2 tomates (ça dépend de la taille des tomates )

basilic frais haché

du beurre

sel et poivre

6 tranches de Leerdamer ou autre  (en tranche fine à sandwich)

épices à barbecue (ce que vous avez envie , thym, herbe de provence, ou plus exotique , curry , paprika etc...)

papier d'alu

 

c'est bon ? vous avez tout maintenant?  alors on y va ...

Phase 1 ....tout d'abord on découpe le bout des ailes là ou il y a que de l'os...

decoup 1.jpgdecoup 12jpg.jpg

 

 

vous devez obtenir ça...

 

 

Dans une casserole on fait fondre 150 gr de beurre

Dans un plat on met les ailes et on les arrose avec le beurre fondu , un peu de sel et pas mal de poivre (si vous aimez, là c'est chacun qui voit... je connais pas vos gouts ! )

on ajoute les épices ou les herbes  (ou les deux ) et on remue bien tout ça pour que les ailes soit bien enrobées sur toutes les faces...

on met au frigo le temps de préparer le reste...

Phase 2 ...les courgettes... 2 mn je vais me chercher une bière car je viens d'allumer la plancha et il fait chaud dehors... vous pouvez faire pareil, c'est pas interdit de me copier mais toujours avec modération...

Haaaaa ! qu'est ce que c'est bon... bon c'est pas tout ça on a encore un peu de boulot..

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur

Évider délicatement les demi-courgettes  et hacher la chair

Coupez touts les légumes en petit cube, faites sauter 3 ou 4 mn a la poêle dans un peu d'huile a feu vif

Mettez  dans un bol ,ajouter le basilic

Mélanger, saler et poivrer.

Placer chaque courgette sur une feuille de papier d'aluminium carrée, puis la farcir avec la préparation.

saumon-fondant-papillote-sur-lit-petits-legum-L-11.jpg

Déposez dessus une tranche de fromage, puis fermer hermétiquement.

 

 

 

 

 

Sortez les ailes du frigidaire

Huiler la plancha  ( ou la grille du barbecue )

Faire cuire les papillotes  de 15 à 20 minutes. Les courgettes doivent être tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Parenthèse ...

Pendant que les papilottes cuisent,on vérifie que le rosé est bien frais et surtout de qualité... on ne va pas servir de la bibine industrielle du var ou de provence à ses amis ( l'autre jour on m'a servir une M.....E de la cave de st tropez !!!!  j'ai jamais vu de vigne la bas  moi !) non un bon coteau du Languedoc fera l'affaire...

on referme la parenthèse...

chiken.jpgallez zou ! on fait griller les ailes... ça va vite ... y a pas beaucoup a cuire alors faut surveiller , moi à la plancha je dirai 4 mn de chaque coté... j'aime quand la viande et un peu rosé à l'os... mais là aussi c'est une question de gout alors a vous de voir...

noméooo je vais pas tout vous faire non plus !

(en principe on part sur la base que les ailes de poulet sont prêtes, lorsqu'elles se détachent facilement des articulations.)

voilà reste plus qu'a servir avec les courgettes farcies.

 

Ailes de poulet grillées à la courgette farcies.jpg


et bon appetit bien sur !

 

 

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

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