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02/07/2010

Brochettes de magret de canard

brochette.jpg

 

Les magrets de canard c'est un régal mais quelle galère pour les griller, entier avec toute cette graisse...alors je e me suis mis aux brochettes de canard car j'en avais marre de foutre le feu au BBQ ou rendre la plancha  pleine de graisse qui dégouline partout et passer 3 h pour tout nettoyer...

De plus je trouve qu'en brochette , le magret reste plus moelleux et puis les légumes qu'on met avec sont imprégné du canard et moi j'adore !

Çà vous dit ? oui ? Alors zou !  Actiooooooooon !!!!!


 

Il vous faut  (pour 8/10 personnes / 2 brochettes par personnes)

6 magrets de canard

3 poivrons

8 champignon de paris  ( a voir en fonction de la taille)

1 grosses aubergine

herbe de provence ou thym ou les deux

des piques a brochette

Bon si vous avez tout ce qu'il faut , alors y va !

On commence par couper en deux (dans le sens de la longueur)  les magrets...

Dans un plat, mettez les  magrets puis mettez les herbes dessus et un peu de poivre...(pas de sel car ça assèche la viande) DSC05359 [1024x768].JPGmélangez bienpour bien repartir les herbes mettez au frais le temps de préparer les reste...

lavez les poivrons et coupez les en morceaux ( de 2 /3 cm de coté)

pelez et coupez l'aubergine en cube  (de 2 /3 cm de coté)

pelez et coupez les champignon de paris en 4 ( ou plus s'ils sont gros...)

DSC05360 [1024x768].JPG

 

sortez la viande et  coupez la en cube de 2 ou3 cm de coté...on en profite pour enlever le maximum de graisse , on commence du coté le plus pointu en séparant la graisse de la viande et on tire comme si on l'épluchait, en principe ça viens bien sinon aidez vous avec la pointe d'un couteau..

 

 

 

 

Voila il ne reste plus qu'a monter les brochettes en alternant un morceau de chaque ...

DSC05358 [1024x768].JPG

faites selon votre inspiration... poivrons,  magret, aubergine magret , champignon etc.. c'est vous qui voyez !

 

Allumez la plancha ou votre BBQ  et  grillez quelques minutes sur chaque face , là aussi c'est en fonction de vous gout ... bien cuit, a point , bleu...  mais par principe il vaut mieux moins faire cuire quitte a remettre sur la braise que l'inverse... quand c'est trop cuit , c'est trop cuit !  et après ce sera de ma faute ! je commence a vous connaitre !

bien sur , n'oubliez pas de mettre le rosé au frais  et de prévoir quelques glaçons au cas ou ...au moins pour le pastis que vous allez boire pendant que ça cuit ...car devant le feu ...on se déshydrate très vite !

 

DSC05373 [1024x768].JPG

 

 

Et bon appétit bien sur !

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

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