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01/07/2010

poivrons marinés à l'huile

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Voila un plat qu'on fait  l'été, qui est un vrai régal !

Des poivrons marinés à l'huile d'olive...

( et avec un filet d'anchois dessus sur une tartine de pain frotté a l'ail ...

pufff  c'est de la bombe ! )

Ça vous dit de savoir comment on fait ça ?  Bon allez je vous le dis... suivez moi... on y va !


 

Il vous faut des poivrons  (BIO  de préférence) , moi perso je le fais avec des rouges mais vous pouvez mélanger, c'est vous qui voyez...
quoi combien  ?......  combien de poivrons ? ben j'en sait rien ...
ça dépend de la quantité que vous voulez faire !  au moins 2 ...
en sachant que vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur s'il sont bien recouvert d'huile...
de l'ail
du poivre en grain et moulu
un peu  de thym
de l'huile d'olive ( de la bonne ! bien parfumée , pas de la daube de la communauté européenne à 2€ la bouteille plastique...  )
ne lésinez pas sur la qualité car c'est elle qui fait tout !
Voila maintenant on a tout et on peut commencer...
on lave bien les poivrons pour enlever les produits de traitement et de conservation ( d'ou  les BIO...)
ensuite on les coupe en lanières de 2 cm de large...
on épluche 2 ou 3 gousses d'ail et on les hache grossierement
On passe à la cuisson...
alors  là , il y a deux possibilités...
IMG_0967.JPG
si vous avez une plancha je vous recommande de les faire griller dessus
(ce que je fais ) le gout est incomparable...
sinon vous les faites cuire a la poelle avec un peu d'huile...
En les retournant  régulièrement ... évitez de les faire bruler , ça donne un gout désagréable...
il faut qu'ils restent un peu ferme... salez légèrement et poivrez un peu...
quand ils sont à point sortez les du feu et mettez les sur du papier absorbant..
.........
laissez refroidir...
.........
peperoni.jpgPrenez un plat adapté et disposez en ligne régulière les lanières  poivrons ,
avant de faire une deuxième couche parsemez un peu d'ail , de poivre en grain et de thym et ainsi de suite jusqu'en haut du plat ( moins 2cm)
Recouvrez le tout de très bonne huile d'olive,
Avec la pointe d'un couteau écartez légèrement les poivrons pour bien faire pénétrer l'huile..
mettez au frais au minimum 4h ... et dégustez !
.........................
sur  des tranches de pain grillé frotté a l'ail ( ou non si vous aimez pas !)..
430.jpg
.
.........................
sur du pain grillé et avec des anchois...
tartine.jpg
......................
soit tel quel avec un peu de basilic frais......
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Et surtout avec un rosé de qualité et bien frais !

c'est l'été non d'un chien ! c'est pas au mois de decembre qu'on va le boire ce rosé !

ET BON APPÉTIT BIEN SUR !!!!!!!!!

 

Ha ! si !  pour l'apero vous pouvez les servir  façon tapas...

vous mettez  une anchois sur une lanière de poivron puis vous coupez les deux en petit carré ,

une petite pique en bois dessus et c'est parti ...

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Merci pour cette recette bien du sud. Je la mets dans mes favoris. Pour moi qui découvre la cuisine du soleil c'est du pur bonheur !!! J'essaie et je vous tiens au courant OK ?
A bientôt
Ciska

Écrit par : Claret-Tournier Ciska | 01/07/2010

avec plaisir, vous me direz ce que vous en pensez ...
pour moi c'est de la bombe, avec les anchois et le petit rosé qui va bien...
que du bonheur !
et bien venu dans le sud ...

Écrit par : cevenol | 02/07/2010

Les commentaires sont fermés.