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06/07/2010

Spaghettis aux tellines

trel.jpg

Allez, je vous l'avez promis hier, je vous donne ma recette des spaghettis aux tellines...
Mais on peut la faire avec n'importe quelle pâtes , c'est vous qui voyez  !

 

 


Bon... c'est pas tout ça mais qu'est ce qu'il nous faut....

des spaghettis

2ou 3 echalottes

des tellines  (env 500gr)

des moules ( 1kg)

des crevettes ( 500gr )

une peu d'ail et de persil, sel poivre

25cl de vin blanc

c'est pour combien ? ben pour 5/6 personnes mais ça dépend de leur appétit... vous adaptez les quantités...

 

Bon comme précédemment , faire dessabler les tellines dans de l'eau très salé pendant 2 heures...

normal_169-6962_IMG.JPG

 

Une fois que c'est fait, faites les ouvrir dans une casserole..

Égoutter en réservant le jus de cuisson. Laisser tiédir les coquillages et les dé-coquiller

oui je sais !  c'est un peu long mais vous mettez de la bonne musique , un petit verre de vin blanc et zou... ça ce fait tout seul ...

faites pareil avec les moules  mais  gardez quelques  de moule dans leur coquilles (pour la déco ! voir la photo ci dessous ...)

Décortiquez les crevettes...

 

Mettez les spaghettis  a cuire , pendant ce temps émincez les échalotes  finement puis faites les cuire dans le jus de cuisson et la moitie du vin blanc .... faire bien réduire sur feu vif, (il ne doit quasiment plus y avoir de jus...) assaisonner avec un peu de poivre

Dans une grande poelle mettez  les crevettes... faites sauter dans un peu d'huile d'olive  avec une gousse d'ail puis ajoutez les moules, les tellines , faites bien sauter tout ça  2 mn, ajoutez le persil haché...

videz tout ça avec les echalottes

déglacez la poelle  avec le reste de vin blanc , videz dans les coquillages..

Egoutez vos spaghettis

videz dessus les coquillages, ajoutez les moules en coquilles, mélangez bien  et dégustez !

spaghetti-cozze.jpg
Et bon appétit bien sur !

 

 

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

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