Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

11/08/2010

Clafoutis aux pêches jaunes

 

Sans titre-2 copie.jpg
Et si on changeait du clafoutis aux cerises ?
J'ai mangé hier soir chez une amie, Karine pour ne pas la nommer,
un délicieux clafoutis aux pêches et aux amandes...
Elle m'a très gentillement donné la recette... ce dont je la remercie vivement !
Et vous ça vous dit ?  Alors actiooon !

 

 


Il vous faut ...

Oui je sais ! vous allez encore me dire : c'est pour combien de moules... ben j'en sais rien car tout va dépendre de la taille des moules ou de votre moule, de la quantité de pêche que vous allez mettre etc.... je vous donne une base et a partir de là, vous adaptez ...et si vous voyez qu'il risque de vous manquer un peu de pâte, rajoutez des pêches...

- 100 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 100gr de sucre en poudre + un peu de cassonade pour le ou les moules

- 15 cl de lait 1/2 écrémé

- 15 cl de crème fraiche entière

- 50 gr d'amande tranchées

- 30 gr de poudre d'amande

- 6 oeufs

- 3 ou 4 belles pêches  ( jaune ou blanche , c'est bon avec les deux... je le sais ! j'ai gouté les deux !)

....................................................

 

Bon comme d'hab...préchauffez le four à 180 °C.

Dans un cul de poule ( ou saladier) verser la poudre d'amande, la farine, le 1/2 sachet de levure et le sucre et mélangez bien...

Casser les œufs au milieu, fouetter et ajoutez  le lait et la crème (comme pour faire de la pâte a crêpe en quelques sorte)

Battre énergiquement et laisser la pâte reposer (une bonne  1 heure )

peche_caramel.jpg

 

Pendant ce temps pelez les pêches,

Enlevez le noyau ,

Coupez les en deux puis en tranches...

 

Vous pouvez soit faire un grand clafoutis dans un plat soit faire en moule individuel, la technique est la même...

Perso j'ai préféré en moule individuel mais c'est vous qui voyez ! (moules style pour les crèmes brulées, plus large que haut )

Beurrez bien le ou les moules, ensuite versez dedans un peu de cassonade et chemisez le  ou  les  moules ( chemiser consiste a faire tourner le moule pour repartir la cassonade sur les bords et le fond du moule...)

( en principe on chemise avec de la farine mais pour certains gâteaux on utilise de la cassonade  cela amène une caramélisation des bords... )

Disposer dedans les tranches  de pêches, recouvrir ( à fleur des pêches) de pâte puis parsemez d'amandes.

Mettez au four  à 180 °C pendant 20 à 25 min.

Sortez du four en faisant attention de pas vous bruler...Laissez refroidir ... sinon ça va être encore de ma faute !

Vous pouvez servir dans les moules soit tenter de démouler... opération délicate s'il en est ! 3 ratages hier soir...( LOL ! )

Non Karine je me moque pas ! j'explique ! ( LOL ! ) du coup on les a mangé dans les moules et moi j'ai bien aimé... ( un peu comme un creme brulée...) d'ailleurs,  si vous avez un chalumeau, vous pouvez saupoudrer de sucre glace et les caraméliser au chalumeau c'est encore meilleur ! meuuuuuu nooooooon je suis pas gourmand !

 

Sans titre-1 copie.jpg

Et bon appétit bien sur !

 

 

Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Les commentaires sont fermés.