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13/08/2010

Brochette de selle d'agneau aux legumes

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Aujourd'hui, on va faire simple mais bon !
Une brochette de selle d'agneau aux légumes...
ça vous dit ? Alors actiooon !

 

 


Il vous faut

- des tranches de selle d'agneau ,( personnellement je trouve que c'est un  des meilleurs morceau avec le gigot)) Comptez 1 tranche de selle par personne

-1 un ou deux oignons

- 1 poivron

- 1 courgette ( vous pouvez aussi ajouter des aubergines , des champignons de paris,mais là j'en avait pas...)

Coupez la tranche en 2 dans le sens de la longueur puis  des cubes de 2cm

pellez les courgette et coupez les en cube pareil que la viande ( pareil si vous mettez des aubergines)

coupez l'oignon en quatre puis décortiquez-le...

rincez le poivron puis détaillez le en lanières de 2x 2cm (comme la viande, c'est pour avoir a peu près la même épaisseur à la cuisson...)

 

Voilà, il ne reste plus qu'à monter les brochettes...

Prenez vos piques (si elle sont en bois faites les tremper 1/4h dans l'eau ça évitera qu'elles brulent sur le grill...)

Montez la brochette en alternant les différents éléments selon votre envie...

Une fois vos brochettes faites, arrosez les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de thym et d'un peu de poivre ( pas de sel sur une viande pas cuite! ça fait sortir le sang et sèche la viande...)

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vous devriez vous retrouvez avec un truc qui ressemble a ça...

servez avec une petite semoule (coucous) et un légume vert et vous avez un plat complet au niveau alimentaire...

 

 

 

Il ne vous reste plus qu'a vous servir un petit ricard, allumer le barbecue,  mettre le rosé sur la table....

 

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Et bon appétit bien sur !

Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

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