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24/08/2010

Petite quiche au thon & aubergines

Sans titre-10 copie.jpg

Bon allez ....mais c'est bien parce que c'est vous,

que je sors de ma torpeur vacancière pour vous donner cette recette d'une petite quiche

que j'ai bien aimé, avec une petite salade de roquette et le petit rosé bien frais qui va bien avec... un régal...

Ça vous dit ? alors  on y va ! ACTIOOOOON !!!!

 

 


 

Il vous faut,  pour 6 petites quiches , mais vous pouvez la faire normalement dans un grand moule... c'est vous qui voyez ! et surtout si vous avez pas de petit cercle...
Bon je disais il vous faut...
-2 pâtes brisée ( ou 1 si vous en faite qu'une grande C.Q.F.D... pour les autres ingrédients, pareil réduisez les quantités...)
- 2 aubergines
- 2oeuf entier + 2 jaunes d'oeuf
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 belle echalottes (ou 1 oignons mais c'est moins fin...)
-1 boite de thon a l'huile de 200gr
- 25 cl de lait
puis bien sur , sel, poivre, beurre, huile...
.............................................
Comme d'hab...préchauffer le four à 180 °C.


Éplucher et hacher très fin  l'échalote.

Sans titre-2 copie.jpg

 

 

Couper les extrémités de l'aubergine et tailler des bandes de 1 cm d'épaisseur, puis des bâtonnets et enfin des dés.

 

 

 

 

Sans titre-3 copie.jpgVerser un filet d'huile d'olive dans une large poêle et faire revenir les échalotes (légère coloration...).

Ajouter les dés d'aubergine, assaisonner de sel et de poivre.

Cuire à feu doux pendant 15 : 20 min.

 

 

 

Dans un cul de poule (allez je le redis encore une fois ! un cul de poule c'est un saladier )

Mélanger les œufs et les jaunes.

Ajouter la crème et le lait, assaisonner de sel et de poivre, bien mélanger pour avoir une bonne homogénéité
( vous pouvez si vous voulez et si vous aimez ... incorporer un peu de gruyère râpé )

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Tailler des ronds de pâte plus larges que les cercles.

Beurrer 6 les cercles en inox (ou moules à tarte individuels)

Sur votre plaque de cuisson mettez du papier sulfurisé que vous huilez légèrement et disposez vos cercles

 

 

Sans titre-1 copie.jpg

 

Mettez les morceaux de pâte dedans en tassant bien sur les bords

et laisser dépassez un peu comme sur la photo

 

 

 

Garnir ensuite les cercles de pâte,

Sans titre-5 copie.jpg

Emietter le  thon par-dessus

 

 

 

 

 

 

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Ajouter la poêlée d'aubergine, tasser très légèrement...

 

 

 

 

Sans titre-7 copie.jpg

 

puis couler la préparation oeuf / crème

 

Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min. ( si 1 quiche cuire 10 /15 mn de plus )

 

 

Sortez du four, et ne vous brulez pas ! oui c'est chaud ! ça sort du four... vous allez voir que ça va être de ma faute ! non mais !

Sans titre-9 copie.jpgQuand c'est TIÈDE ..

démoulez délicatement en retournant la quiche ça doit sortir tout seul...

en principe...

 

 

et voila, c'est prêt, il ne vous reste plus qu'a préparer une bonne salade de roquette ou de mesclun ou de ce que vous voulez, c'est vous qui voyez !

Servez avec un trait de crème de vinaigre balsamique... c'est un délice...

 

Sans titre-1 1copie.jpg

Et bon appétit bien sur !

 

 


 

 

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

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