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25/08/2010

Daurade au romarin

 

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Ah que c'est bien les vacances !

Je suis allé, ce matin, aux halles à Montpellier, un bonheur mais une grosse déprime en repartant ! lol

Heureusement je me suis pris une belle daurade et quelques petits supions que je viens de me faire a la plancha...

Le glaçon est dans le verre, le muscat sec "Mas rouge" de Vic la gardiole n'attend plus que de couler.... la daurade est prête... alors action...

Quoi la recette ? Maintenant ? Non vous abusez là !  Je goute d'abord et si c'est bon je vous la donne...

Allez bon appétit et a tout à l'heure !

 


Té vé vous voulez que je vous dise ? ... je me suis fait "péter" le ventre comme on dit !

Puff je serai bien allez faire ma sieste (c'est aussi ça les vacances !) mais je vous connais vous allez encore râler que j'ai pas donné la recette... bon allez y a pas plus simple !

il vous faut...

1 gousse d'ail par poisson (plus ou moins en fonction de vos gout... moi je m'en fous suis seul !alors j'en met !)

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- quelques brin de romarin frais (1 brin par poisson)

 

 

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une belle daurade bien fraiche, parce que pas frais c'est bon !

Écailler les daurades et les vider. (bon si vous aimez pas faire ça faites le faire a votre poissonnier...)

 

 

 

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Inciser légèrement les 2 filets en carré.

un coup dans un sens un coups dans l'autre comme pour les magrets de canard...

les huiler légèrement avec un peu d'huile d'olive...

 

 

 

Saler et poivrer l'intérieur des daurades et y glisser des brindilles de romarin par le ventre et les gousses d'ail (pelez et écrasez avec le plat d'un couteau) , arrosez d'un filet d'huile d'olive...


Graisser la plancha avec de l'huile d'olive

Faite griller les poissons pendant env 7/8 min de chaque côté en ajoutant par dessus quelques brindilles de romarin...

 

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Variante... pendant la cuisson vous pouvez ajouter quelques petits supions que vous avez rincé vite fais sous un filet d'eau puis arrosez les d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'ail haché fin et de persil

7/8 mn de cuisson...

 

 

 

Vous pouvez servir  avec des patates bouillies ou au four (aller donc jeter un coup d'oeils a ma recette de patate au four...)et des  tomates a la provençale... Et n'oubliez pas le petit muscat sec ou le rosé bien frais... c'est que du bonheur !

Quoi ? Et modération ? ben on l'a pas invité , il me gonfle...je suis en vacance ! noméooooooooo !

Et voila c'est prêt a déguster !

 

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Et bon appétit bien sur!

Sur ce ...

je vais faire la sieste !



 

Écrit par Cevenol dans 3 Recettes de poisson |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Merci Guy

j'ai suivi à la lettre et c'était super

j'aurai pas pensé au romarin et à l'ail!!!

c'est le petit plus qui fait la différence!!!

Écrit par : jany | 26/08/2010

Les commentaires sont fermés.