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01/09/2010

Cabillaud a la tomate

 

Sans titre-4 copie.jpg

 

 

Plus facile tu meurs !

Des filets de cabillaud à la tomate...

Çà vous dit ? Oui ? alors Actiooon !

 

 


Il vous faut

- 4 filets ou tranches de cabillaud si vous êtes 4 , si vous êtes plusieurs ? ben  mettez plus de tranches CQFD !
- une peu de farine
- 1 boite de tomates concassée (ou des tomates fraiches)
- 1 petite boite de sauce aux tomates fraiche
- 20 cl de vin blanc (voire un peu plus..)
- 1oignons
- 1 gousses d'ail
- sel poivre...
éventuellement
- des câpres si vous aimez...
- un peu de crème fraiche pour lier la sauce...
........................................
Allez on attaque par la sauce car il faut qu'elle mijote...
Version courte :
Pelez et émincez l'oignon
Faite le revenir a la poele avec un peu d'huile
Épluchez et dégermez la gousse d'ail, hachez là finement et mettez la dans la poêle
Ajouter les boites de tomates , le vin blanc et faites mijotez à feu doux une bonne demi heure en remuant de temps en temps
Ajoutez des câpres si vous aimez... moi je trouve que ça relève le plat mais c'est vous qui voyez!
Version longue :
pareil que si dessus mais sans les boites de tomates...
donc à la place des boites on mets ? On mets ?  Des  tomates fraiches...bien  vous suivez...
on commence par les ébouillanter 2mn puis on les trempe dans l'eau froide pour pouvoir les peler facilement...
ensuite on les coupe en tout petit dés qu'on mets avec l'oignon et tout le reste comme ci dessus
on fait cuire un peu plus longtemps (une bonne heure) ...
Allez on passe au poisson...
On  rince les filets ou les tranches sous un filet d'eau froide puis on les essuies bien
Farinez les très légèrement, enlevez l'excèdent de farine au maximum...
Faites les cuire dans un peu d'huile a la poêle environ 5/6 mn de chaque coté, (un peu moins pour les filets...)
mais là aussi vous voyez car tout dépend de l'épaisseur des tranches ou des filets, et ça, moi je suis pas fakir !
Faites cuire des pâtes ou du riz pour accompagner le poisson
Ajoutez une cuillerée de crème fraiche  dans la sauce tomate si vous voulez donnez un coté onctueux à la sauce et parsemez d'un peu de persil...
Voila il ne vous reste plus qu'a servir le filet de cabillaud sur les pâtes et nappez de sauce ...
cab 2.jpg
Et bon appétit bien sur !

Avec un verre de Gravette Blanc ,vin de Corconne délicieux et pas cher que je vous recommande chaleureusement... c'est que du bonheur !

 

Écrit par Cevenol dans 3 Recettes de poisson |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

ET LE BLOG DES AMIS IL EST PAS ENCORE DANS LES LIENS AMIS?

C'est pas une "good way" ça! Il y a longtemps que ripaille est dans mes liens!

Bien la pub corconne elle pourrait résumer cet été! j'en peux plus!

Écrit par : philippe | 01/09/2010

il y était mais une erreur de manip quand j'ai modifié les liste entre les blogs et les sites amis... j'ai vraisemblablement oublié d'enregistrer ou je sais pas quoi... mais c'est réparé cher ami !

Écrit par : cevenol | 01/09/2010

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