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13/09/2010

Pomme de terre en gratin

Ce gratin ,dont  je ne connais pas le nom exact de la recette ( si tant est qu'elle porte un nom...),

c’est un accommodement de ma mère...

Avec une  bonne entrecôte, c’est un régal...

ça vous dit ? Alors actiooon !


Il vous faut ...

1 kg de pomme de terre

- 6 belles tranches de jambon cru ( préférez du "Serrano" espagnol qui est plus corsé...)

- sel et poivre

- de la béchamel

..........................................

Préchauffez le four à 180°

Pelez et coupez en grosse tranche les patates puis faites les frire comme des frites...mais ne les faite pas cuire complètement puisque qu’après elles  vont finir de cuire dans le four...(elle doivent être souple quand on plante la pointe d'un couteau...)

Coupez les tranches de jambons en lanières

Faites une bonne grosse béchamel.. Je rappelle pour ce qui savent pas... on fait fondre 50gr de beurre dans une casserole sur feu doux, puis on ajoute doucement  50 gr farine en mélangeant bien une minute puis on incorpore 1/2L de lait petit à petit, on cuit 5 mn afin que la sauce épaississe (en remuant constamment pour éviter les grumeaux) sinon achetez de la béchamel toute prête mais bon vous savez ce que j'en pense ! salez très légèrement ( à cause du jambon qui est salé...) , poivrez généreusement...

Dans votre plat a gratin , mettez une couche de patate, par dessus des lanières de jambon puis encore une couche de patates , et zou ! une autre couche des lanières de jambon et ainsi de suite jusqu’à épuisement du stock ! donnez un bon tour de moulin à poivre

Recouvrez l’ensemble avec la béchamel et mettez au four pour 20/25 mn à 180°

Pour les très gourmand j'autorise de mettre une couche de plus... à savoir du gruyère râpé sur la béchamel...perso je met double dose (  à savoir que j'en met un peu entre les couches...! !

 

Variante : Vous pouvez aussi faire des gratins individuel... c'est vous qui voyez... le principe et le même...
Et bon appétit bien sur......

 

Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

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