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21/09/2010

Poulet en cocotte...

 Je me rappelle l'odeur de cette recette quand j'étais petit,

et que ça mijotais sur la cuisinière en bois de ma grand-mère...

Allez on va  se faire ce poulet... Ça vous dit ? Alors Actiooon !


Il vous faut...

- un beau et bon poulet fermier (on peut aussi faire cette recette avec une pintade mais il vous faudra réduire un peu le temps de cuisson...)

- env 150gr  de poitrine de porc fumé ( ou des lardons, c'est pareil... si vous avez pas envie de vous embeter à couper la poitrine ..)

- 1 petit sac d'oignon grelot ( à défaut prennez des oignons blancs )

- des petites pommes de terre ( grenailles ou des grosses que vous coupez en cube)

- 2 ou 3 tomates

- 2 ou 3 belle carottes

- 2 ou 3 brins de persil

- 50cl de bouillon de volaille (bouillon cube)

-1 petite boite de fond d’artichaut ( je vous recommande la marque discount carrefour, ils sont excellent et pas cher)

puis bien sur les classique huile, beurre,sel, poivre, thym, etc...

........................................................................

Allez on attaque...on préchauffe le four à 180°

On commence par peler les oignons, éplucher les carotte et les couper en bâtonnet, on épluche les pattes,on les coupe en cube si nécessaire...

SUR LE GAZ...

File0001.jpg


Dans la cocotte, mettez un peu d'huile et un morceau de beurre et faite revenir 5mn, les oignons et la poitrine de porc ... réservez de coté...

 

 

Dans le jus faite dorer le poulet sur toutes les faces...5/6 mn environ...

File0002.jpg

 

Ajouter les pommes de terre, les carottes et les tomates coupées en morceaux...

Assaisonnez à votre convenance... ajoutez un demi verre d'eau et un peu de thym...

Laissez cuire 10 mn a feu  doux

 

 

File0003.jpg

Délayez des bouillons cube de volaille dans 50 cl d'eau et versez dans la cocotte...

ajoutez le persil...

ajoutez les oignons et les lardons

mélanger le tout autour du poulet...

 

Couvrez avec le couvercle de votre cocotte et mettez au four pour  env 50 / 60 mn à 160°

A environ 8 ou 10 mn de la fin de cuisson, dans une poêle, mettez un peu de beurre et faite revenir 2 mn les fonds d'artichaud coupés

en morceaux...

File0004.jpg

 

 

Ensuite mettez les dans la cocotte et laissez finir de cuire...

 


 

Disposez le poulet dans un plat de service avec les légumes autour (ou découpez le poulet si vous servez a l'assiette...)

 

maizena_sauceline.jpg

 

Délayez un peu farine  et liez la sauce...si vous voulez pas risquer de faire des grumeaux ,

je vous recommande d'utiliser : SAUCELINE de Maîzena

 

 

Nappez de sauce votre poulet ou les morceaux...Il ne reste plus qu'à déguster avec un bon vin rouge, du pic saint loup par exemple !

Et bon appétit bien sur !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

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