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03/10/2010

Le pot au feu du dimanche...

 

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Ah! quelle était bonne cette odeur qui montait dans les chambres le dimanche matin et nous réveillait...

Oui le dimanche, c’était pot au feu...

Un pot au feu qui régalait toute la famille réunie autour de la table de la salle à manger,

car si en semaine on mangeait à la cuisine, le dimanche on avait droit à la salle à manger...

Et quoi de plus royal qu'un bon pot au feu ! Té vé je vais vous dire comment on fait !

Allez actioooooooon !


Pour le faire il faut une grosse marmite mais dans la famille et depuis des décennie, on utilise la fameuse cocotte minute... c'est incontournable....puis de toute manière je l'ai toujours fait dans une cocotte minute... alors la recette sera pour cocotte minute et pis c'est tout ! Quoi  si vous n'en avait pas ? Ben vous en achetez une ou sinon vous utilisez une grosse marmite mais il vous faudra des heures pour que ça cuise et franchement je ne pourrai pas vous dire les temps de cuisson vu que j'en ai jamais utilisé...

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Bon allez la liste des courses... à titre indicatif pour 4/5 personnes...

coût :moins de 15€

viande : 10€ / carottes 0.90 / patate 1.20 / poireaux 0.55 / cèleri 0.15 /navet 1.10...

 

 

La viande... Version de base...

comptez 1.2kg /1.5 kg environ sachant que les os à moelle pèsent lourd et que la viande réduit...

- prendre du jarret de boeuf avec os à moelle (c'est ça qui donne le gout) vous pouvez rajoutez 2 ou 3 os a moelle, moi j'en mets un par personne et si quelqu'un l'aime pas ben je le prend ...

- un peu de plat de cote

La viande... Version  amélioré...

- le jarret ci dessus cité

- une jambette de mouton ou du collier ou plat de cote

- plat de cote de veau

Les légumes...

- des carottes (4/5 ou plus)

- des patates (4/5)

- des poireaux (2)

- des navets ronds (une dizaine s'ils sont petit )

- une branche  de cèleri

- 2 cubes or

puis bien sur ... sel,  poivre,thym, etc

 

................................................................

Allez on attaque...

Remplissez votre cocotte minute à moitié d’eau FROIDE, mettez les 2 cubes OR , une bonne pincée de thym , salez légèrement et poivrez bien ...

Précision, il est important de mettre la viande à eau froide sinon le sang dans la viande va partir dans l'eau...et c’est moins bon... un jour j'ai mis la viande dans l'eau qui avait commencé a chauffer... aïe!aïe!aïe!ma grand-mère est passée à ce moment là ! qu'est ce je me suis fait engueuler ! 30 ans plus tard je m'en rappelle encore ! alors si vous voulez pas que je vous engueule ... faites comme je dis ! non mais !

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Mettez la (ou les ) viandes (morceaux entiers) les morceaux doivent être recouvert d'eau

 

 

 

 

Mettez à chauffer à gros feu

DSC05765 [800x600].JPGAllez on épluche les carottes et éventuellement, si elle sont grosses on les recoupe au milieu... vous pouvez vous amuser à les tailler d'une jolie forme

On fait pareil pour les navets

 

 

 

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Les poireaux, on les coupe en tronçons...et on met tout...le blanc et  le vert

 

On coupe la branche de cèleri en 2 ou 3 morceaux

 

 

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Une fois que c'est fait, on met tout ça dans la cocotte minute ,on rajoute un peu d'eau il faut que tout soit dans l'eau...

On met le couvercle et c'est parti pour 30mn de cuisson a partir du pchiiiiiictttttttt ( vous savez le bruit que fait la vapeur quand la pression monte ...)

Pendant que ça cuit, on épluche les patates et on en profite pour nettoyer le plan de travail car on a fini...

 

 

DSC05768 [800x600].JPGAu bout de 30 mn , on fait partir la vapeur, on ouvre  la cocotte et on met les patates, on referme et zou ça repars pour 15/20 mn...

et voilà... facile non ?

Au bout du temps de cuisson , faite partir la vapeur doucement, sortez délicatement les aliments, présentez la viande ou les viandes dans un plat et arrosez d'un peu de bouillon, faites pareils avec les légumes...

Servez avec des cornichons, de la moutarde  et je sais que certains mangent  de la mayonnaise avec... mais moi je suis pas fan mais ça c'est vous qui voyez...

Avec un bon rouge , c’est que du bonheur !

 

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Et bon appétit bien sur !

Conseil:

Surtout ne jetez pas le bouillon de cuisson ! Ça fait une soupe du tonnerre de dieu ! Voir la recette dans "recette diverses"

Nous on la mangeait le soir avant les restes de pot au feu du midi, quoique , il ne restait en général rien ...

mais s'il vous en reste c’est très bon froid aussi sinon faite le réchauffer dans le bouillon...

Bon ! C’est pas tout ça... mais j'ai mon pot au feu qui m'attend là... Alors a la prochaine !

 

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Merci c'était délicieux , je peux en reprendre un petit peu ?

Écrit par : ulysse | 03/10/2010

ben non y en a plus.....

Écrit par : cevenol | 03/10/2010

J'apprécie beaucoup, je m'en bèche déjà les labines!!!
J'adore contrepéter...
Surtout que le fot-au-peut, j'adore...

Je vais le tester!
Et je vais découvrir les autres cerettes.
Edouard
http://lesixiemesens.blogs.midilibre.com/

Écrit par : edouard | 03/10/2010

Merci pour cette bonne idée ! je l'ai fait à midi mais j'ai pas mis d'os a moelle car j'ai trouvé que du jarret sans os et toute la famille c'est régalé!et ce soir nous goûterons votre soupe. c’est vrai que ça reviens pas cher et c’est copieux

Écrit par : marie odile | 03/10/2010

Je suis contente....c'est presque comme ça que je le fais !
Enfin je fais cuire 1h puis 10mn pour les pommes de terre
et......je fais une aïoli
Qu'en pensez-vous ? je n'ai pas eu l'impression que c'était trop cuit.
........

Écrit par : Arécol | 03/10/2010

10 mn pour les patates ça me parait un juste ( moi je les aime moelleuses, pas dure) ... le temps de cuisson dépend aussi de la puissance du brûleur de votre gaz, si vous mettez au ralenti il faut plus de temps si vous le mettez au maximum il en faut moins,c'est a chacun de s'adapter par rapport a son matériel... le tout est que vous régaliez !

Écrit par : Guy | 04/10/2010

je l'ai fait hier a midi, et avec ce temps c'etaitt bien le jour de le faire !c'est vraiment facile a faire, et qu'est ce que c'est bon ! ce soir on essaie la soupe !
merci pour vos recettes !

Écrit par : josette | 25/10/2010

Les commentaires sont fermés.