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01/11/2010

Soupe de courge d'automne

 

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Avec ces temps de froidure et humide, quoi de meilleurs qu'une bonne soupe de légumes ?
Je vous propose une soupe de courge ou plutôt un velouté de courge...
Ça vous dit ? Oui ? Alors Action !

 

 


 

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Il vous faut ...

 

- 1 beau morceau de courge

- 3 ou 4 pommes de terre

- 1 poireau

- 1 carotte

- 1 brin de celerie

- 2 oignons

- 1 cube de bouillon de volaille

- 20cl de crème fraîche semi épaisse

- 1 tranche de poitrine fumée

.......................................................

 

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Pelez et émincez les oignons...

Enlevez la couenne de la poitrine fumée et découpez là en petit cube...

Dans votre cocotte minute, faites revenir ...

 

 

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Lavez le brin de cèleri et émincez le...

Pareil avec le poireau...

Ajoutez dans la cocotte, remuez, faites suer 3mn...

 

 

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Pelez la courge et coupez la en cube de 2 cm

Pellez les pommes de terre et coupez les en cube  de 2 cm

Pelez  la carotte et coupez la  aussi en cube

 

 

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Ajoutez le tout dans la cocotte, faites revenir 2 mn...

 

 

 

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Couvrez avec 1.5 L d'eau...

Ajoutez le bouillon cube de volaille, salez, poivrez...

 

 

 

Couvrez et faites cuire 15mn à partir du  pschitt....

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Mixez longuement pour obtenir une finesse...

 

 

 

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Ajoutez la crème fraîche....

Rectifiez l’assaisonnement...

 

 

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Mélangez et il ne vous reste plus qu'a deguster...

 

 

 

 

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Et bon appétit bien sur !

 

Variante :

Vous pouvez servir cette soupe directement dans une courge...Pour cela achetez une courge entière,

Nettoyez la sous un filet d'eau, découpez un chapeau (comme pour les tomates farcies) ,

Videz les graines à la cuillère (comme pour les melons !) , creusez la courge en laissant 1 ou 2 cm sur les cotés,

Faites cuire comme indiqué ci dessus les morceaux de courge et videz ensuite la soupe à l’intérieur de la courge,

Remettez le chapeau et présentez sur la table... Effet garanti !

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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Chic alors !
ça tombe super bien, hier on m'a porté un gros morceau de courge, je vais faire cette recette illico !!

Écrit par : Arécol | 31/10/2010

Et voilà c'est fait : Extra !!

Écrit par : Arécol | 01/11/2010

c'est fort appétissant !

Écrit par : ulysse | 01/11/2010

avec tout ça, si on décolle pas...

Écrit par : cristiano | 01/11/2010

vraiment délicieuse, et ce petit gout de fumé en arrière plan....miam

Écrit par : boutondor | 04/11/2010

je n aime pas trop la courge mais la je l ai apprécié le petit gout de fumé releve bien merci pour cette soupe

Écrit par : claudine | 08/11/2010

Les commentaires sont fermés.