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27/10/2010

Tarte au citron de Maureen..

tarte citron copie.jpg

Un dessert ... excellentissime !!!

Que j'ai mangé chez une amie, Maureen, pour l'anniversaire de sa Môman!

Elle a eu la gentillesse de me donner sa recette....

C'est quoi le dessert ? Une délicieuse tarte au citron ...

Banal me dirais vous ! Que neni ! Toute la diference viens de la pâte faite à base de spéculoos ...

Allez .... Actiooon!

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24/10/2010

Cuisse de dinde aux champignons

 

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Allez encore un plat facile et pas cher....

Une cuisse de dinde aux champignons de Paris...

Ça vous dit ? Oui ? Alors Actiooooon !

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19/10/2010

Petits gâteaux pour le thé de 16 heure

 

amaretti 1 bis.jpg

Et si on se faisait des petits gâteaux pour manger avec un bon thé à 16h00...

Ça vous dit ? oui Alors actiooon  !

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16/10/2010

Au sujet de la Clapassade... beuuukkk


Depuis quelques jours, beaucoup de gens, me demandaient mon avis sur la Clapassade...

J'attendais de goûter pour le donner...J'en ai eu l'occasion de le faire hier soir à la foire de Montpellier où une dégustation était organisé..

J'ai pu en goûter un petit bout... C'est là qu'on est content d'avoir eu une toute toute petit part ! car c'est INFECT ... C'est mon avis et il n'engage que moi...

le mélange réglisse/ miel / mouton gras... beuuuuuuuuuurrrrkkkkkkk ... j'ai même  du allez boire un Coca (moi qui a horreur de cette boisson)  pour m'enlever le gout de la bouche...(et j'en avais eu deux petits bouts)

Ça n'est pas le plat de Montpellier et cela ne le serra jamais ! dans 3 mois plus personnes n'en parlera...j'en prend le pari !

mais je le redis .. ÇÀ N'ENGAGE QUE MOI...

Allez retournons à des valeurs sures ....

Et bon appétit bien sur !

 

Suite à des demandes , j'ai retiré les liens que je citais ...


 


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13/10/2010

Poulet façon couscous....

 

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Du poulet préparé a la manière d'un couscous...

Fait en 1/2 heure et vraiment pas cher, moins de 10€ pour 4 personnes !

Ça vous dit ? Oui ? Alors suivez le guide...

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11/10/2010

Sauce béchamel...

 

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Allez une petite base de la cuisine... la sauce Béchamel...

 

La sauce béchamel est une sauce blanche préparée avec du beurre, de la farine et du lait, ou de la crème, utilisée comme base en cuisine.

Son nom est attribué à celui de Louis Béchameil de Nointel ...

Vous etes pret ? Alors Action !

 

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09/10/2010

Saucisson Lyonnais....

 

patate saucisson.JPG

Voilà encore une recette de mon enfance ... Un bon saucisson de Lyon... cuit juste comme il faut !

Avec ses patates chaudes autour et sa vinaigrette d’échalote qui va bien avec !

Sans oublier bien sur le petit beaujolais gouleyant qui descend tout seul ! un Julienas ou un encore mieux un saint Amour !

Puis très prochainement, c’est le beaujolais nouveau... Alors pourquoi ne pas faire cette recette ?

Ça vous dit ? Oui ? Alors Actioooon !

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06/10/2010

Ah le travail...

Beaucoup, beaucoup de travail en ce moment..

Alors je n'ai pas trop le temps de m'occuper du blog,

mais des que j'ai un peu de temps, je révise mes carnets de recette...

Alors ne désespérez pas de nouvelles recettes, elles vont bientôt arriver !

Des recettes automnales, délicieuses, à déguster en famille ou avec des amis...

A très bientôt...

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Atelier chocolat....

 

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J'ai participé dernièrement à un atelier chocolat organisé par l'Association Florare ( voir lien  dans les sites amis)

 

 

DSC05777 [800x600].JPGCet atelier était mené par Mr Manguin, maître chocolatier à Saint Jean de Védas, de la chocolaterie du Blason, nous a fait découvrir le travail du chocolat.

Tant sur le plan de la structure physique et les nombreuses composantes du chocolat que sur le travail lui même  du chocolat que les températures de travail...

Et bien sur après les explications, nous sommes passé au travail pratique et dégustation...

 

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décoration du moule au chocolat blanc, on fait les tout petits détails...

 

 

 

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puis on applique une fine couche de chocolat , en prenant bien soins de  remplir le moindre recoins du moule...

 

 

 

 

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remplissage du moule, on prend bien soin de tapoter le moule pour repartir le chocolat et faire remonter les éventuelles bulles d'air...

 

 

 

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on écoule le trop plein et on retourne le moule pour que le chocolat se repartisse d'une manière uniforme...

 

 

 

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On laisse durcir quelques minutes puis l’opération la plus délicate... le démoulage...

mieux vaut laisser faire le professionnel !

 

 

 

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et voila mr Lapinou démoulé... bon j'ai encore du travail au niveau du trait de chocolat blanc...

 

 

 

 

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ensuite il ne reste plus qu'a coller avec du chocolat les deux parties...

mais le meilleurs c'est quand même de le manger ...

 

 

 

Prochain stages les 11 ,18 et 25 octobre.

Sur réservation auprès de l'association.

http://florare.e-monsite.com/

http://www.facebook.com/group.php?gid=56648133681

 

Et bon appétit bien sur !


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03/10/2010

Soupe de viande de pot au feu

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Bon... vous avez fait le pot au feu dont j'ai donné la recette juste avant celle ci...

Alors avec le bouillon de cuisson on va se faire une bonne soupe...

Allez actioooon !

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Le pot au feu du dimanche...

 

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Ah! quelle était bonne cette odeur qui montait dans les chambres le dimanche matin et nous réveillait...

Oui le dimanche, c’était pot au feu...

Un pot au feu qui régalait toute la famille réunie autour de la table de la salle à manger,

car si en semaine on mangeait à la cuisine, le dimanche on avait droit à la salle à manger...

Et quoi de plus royal qu'un bon pot au feu ! Té vé je vais vous dire comment on fait !

Allez actioooooooon !

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Ripailles et traditions a l'honneur...

 

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Radio France Bleu Gard Lozère, mets mon blog à l'honneur
via une interview en direct
mercredi 6 octobre dans la matinée. (vers 10h00/10h30 )
C'est cool !

 

 

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