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11/11/2010

Le pesto...

 

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A la demande d'une internaute voici ma recette pour faire un pesto...

Le truc sympa avec le Pesto c'est qu'on peut le faire avec plein d'herbes !

On peut bien sur le faire au basilic, classique !

Mais c'est très bon aussi avec de la roquette, du cèleri , tomates séchées, épinard,voire à la coriandre...

Mais pas tout en même temps ! Hein ? Quoique...

A vous de voir ! Et d’essayer !


Puff... Oui je sais... les quantités !

Le mélange idéal étant personnel, goûtez et ajoutez un coup de ça , un coup ça, un coup rien du tout parce que ça vous plait comme ça !

Bon allez en gros...A vista dé naz !

  • 70 g de basilic frais
  • 40 g de parmesan râpé
  • 3 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 2 gousses d'ail
  • 30 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

La technique.... Version longue

Dans le mixer ou blender comme vous le sentez....

Sans titre-7 copie.jpg

 

Mettez l'herbe que vous avez choisi  (basilic ou celeri ou autre ...) une bonne quantité...

 

Ajoutez  les gousse d'ail, plus ou moins, perso c'est plus plus....un bon pesto ça doit arracher !

 

 

 

Grillez les  pignon de pin ( on peut aussi ne pas les griller...) concassez les grossierement...ajoutez les dans le mixer

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Arrosez d'un bon paquet d'huile d'olive  très bonne...

 

Mettez un peu de parmesan, moi je trouve que ça relève mais c'est pas obligatoire...

 

Salez , poivrez...

 

Mixer fin....

 

Mettez dans un petit pot et dégustez...

.Sans titre-6 copie.jpg

Et bon appétit bien sur !

 

La technique.... Version courte

Ouvrez un  bocal de pesto tout prêt !

C'est quand même moins bon !


 

 

Écrit par Cevenol dans 8 Les bases de cuisine |  Facebook | | | Pin it! |

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