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11/11/2010

Pâte à corolles

 

tulipe.jpg

Pour faire de délicieuses tulipes....

 

Il vous faut...

- 4 blancs d’oeuf

- 160 gr de sucre en poudre

- 100 gr de farine

- 40 gr de poudre d'amande

- 2 cuillere a soupe de lait

.............................

Pré-chauffez le four à 180°

.............................

Dans un cul de poule.... (ou un grand saladier)

Mettez les blancs d’oeuf, le sucre, la farine, la poudre d'amande, mélangez au fouet..

Ajoutez le lait froid, mélangez jusqu'a obtention d'une pate lisse et homogène

Versez sur une plaque à pâtisserie ou sur du papier sulfurise une bonne cuillère à soupe de pâte et étalez légèrement au pinceau pour former un cercle de 10/12 cm de diamètre  (plus ou moins en fonction de la taille de la tulipe que vous souhaitez obtenir...)

Cuire à 180° jusqu'au début de la coloration...

Sortez la plaque du four.. décollez les corolles et mettez les entre deux ramequins pour leur donner la forme...

Démoulez délicatement et laissez refroidir...

 

 

Écrit par Cevenol dans 8 Les bases de cuisine |  Facebook | | | Pin it! |

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