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26/11/2010

Chou vert braisé aux legumes...

 

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Voilà un bon plat d'hiver ... Un bon chou vert braisé !

 

Vous pouvez le manger tel quel ou l'accompagner de plusieurs manières, palette, jarret, canard confit, pilon de canard, magret, etc etc...

En plus c'est pas cher ! Et non ça fait pas péter... Non mais !

Allez on attaque ! Actioooon !


Il vous faut ....

- un beau chou vert

- 2 ou 3 patates

- 2 ou 3 carottes

- 1 oignon

- de la poitrine de porc fumé ou non, moi je préfère fumée ça donne plus de gout... mais c'est vous qui voyez !

- 1 bouillon cube de pot au feu de volaille

- sel, poivre

............................................................

Mettez à chauffer une grande marmite d'eau ...

En lever le trognons du chou et décortiquez le...

Quand l'eau bout, mettez les feuilles de chou a cuire environ10/15 mn...

Remuez pour remonter les feuilles du fond dessus et inversement...

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Pendant que ça cuit, épluchez  les patates et les carottes et coupez les  en dés et en rondelles,

Émincez l'oignons et coupez en morceaux la poitrine (ou utilisez directement des lardons mais c'est moins bon...)

 

 

Quand c’est cuit, sortez les feuilles avec une écumoire et rafraîchissez les...

Videz l'eau de cuisson ,  lavez la marmite, rangez là , on en a plus besoin...

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignons et la poitrine ( le temps que la viande colore ...)

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Ajoutez les feuilles de chou et les légumes...

 

 

 

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Mélangez...

 

 

 

Ajoutez 25 cl d'eau et le bouillon cube émiettez,  salez , poivrez , remuez a nouveau...

Couvrez et laissez mijotez a feu très doux 45 mn en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si besoin...

(vous pouvez faire aussi avec une cocotte minute, mais cuisez que 15 mn...)

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10 mn avant la fin de cuisson découvrez...

 

 

 

Et voilà c'est prêt à être dégusté... Accompagnez avec la viande que vous voulez , ça va avec tout !

 

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Et bon appétit bien sur !

 

Moi j'aime bien avec du canard ! Avec des cuisses confites c’est top, et là je l'ai fait avec des manchons  roti... Un régal !

Avec un bon rouge du domaine de Mujolan ... Je vous dit pas !

 

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Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

bonjour guy tu as oublié la manip imprimer je n'ai pas encore l'ordi sur le plan de travail....mathilde

Écrit par : delprat | 20/11/2011

oui c'est normal qu'il n'y est pas la version imprimable car c'est une recette publiée il y a déjà pas mal de temps et je ne faisait pas de PDF à l'époque...
il faudrait que je reprenne toutes les recettes et les ré-écrire sur Word puis les transformer en PDF... je le ferai un jour... Désolé...

Écrit par : cevenol | 20/11/2011

Les commentaires sont fermés.