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26/11/2010

Chou vert braisé aux legumes...

 

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Voilà un bon plat d'hiver ... Un bon chou vert braisé !

 

Vous pouvez le manger tel quel ou l'accompagner de plusieurs manières, palette, jarret, canard confit, pilon de canard, magret, etc etc...

En plus c'est pas cher ! Et non ça fait pas péter... Non mais !

Allez on attaque ! Actioooon !

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Petits gâteaux des 4 mendiants...

 

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De délicieux petits gâteaux aux fruits secs ...

Ça vous dit ?

Oui ? Alors Actions...

 

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Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

22/11/2010

Foie gras mi-cuit au gros sel

 

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Bon les fêtes approchent...

Les foires aux gras vont bientôt commencer...

Je vais vous donner quelques recettes pour préparer vos foies gras un peu différemment de ce qui ce fait habituellement...

Aujourdhui, je vous propose un mi-cuit au gros sel...

Avec une dédicace spéciale à mon amie Isa de Sète !

Allez on attaque ! Actiooooon!!!!

 

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20/11/2010

Velouté de châtaigne...

 

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Miam ! Une délicieuse soupe, très raffinée...

Que vous pourrez servir avec du foie gras, des cèpes...

Qu'elle est cette délicieuse soupe ? ... Un velouté de châtaigne...

Ça vous dit ? Oui ? Alors on y va .... Actiooooon !

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18/11/2010

Tarte aux poires à la frangipane

 

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Une délicieuse tarte aux poires à la frangipane...

ça vous dit ?

Oui ? Alors actiooon...

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16/11/2010

Lotte aux pois gourmands

 

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Bon allez une petite recette de poisson ? Ça vous dit ?

Oui ?  Et avec quel poisson ? ... De la lotte ! Et avec des pois gourmands !

Vous êtes partant ? Alors Actiooon !

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12/11/2010

La pâte à génoise

 

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La GÉNOISE ! Une des pâte les plus utilisée en pâtisserie ...

On peut la présenter sous une multitude de versions...

Fourrée, alcoolisée, crémée, à la confiture, au chocolat, etc,etc...

C'est quasiment inépuisable ! Et tellement bon !

Allez on attaque !

 

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11/11/2010

Tulipes cevenole...

 

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Miam ! Voila un dessert que j'adore !

Des tulipes cevenole....

Une tuerie !

Ça vous dit d'en faire  ? Oui ? alors action !

 

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Pâte à corolles

 

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Pour faire de délicieuses tulipes....

 

Il vous faut...

- 4 blancs d’oeuf

- 160 gr de sucre en poudre

- 100 gr de farine

- 40 gr de poudre d'amande

- 2 cuillere a soupe de lait

.............................

Pré-chauffez le four à 180°

.............................

Dans un cul de poule.... (ou un grand saladier)

Mettez les blancs d’oeuf, le sucre, la farine, la poudre d'amande, mélangez au fouet..

Ajoutez le lait froid, mélangez jusqu'a obtention d'une pate lisse et homogène

Versez sur une plaque à pâtisserie ou sur du papier sulfurise une bonne cuillère à soupe de pâte et étalez légèrement au pinceau pour former un cercle de 10/12 cm de diamètre  (plus ou moins en fonction de la taille de la tulipe que vous souhaitez obtenir...)

Cuire à 180° jusqu'au début de la coloration...

Sortez la plaque du four.. décollez les corolles et mettez les entre deux ramequins pour leur donner la forme...

Démoulez délicatement et laissez refroidir...

 

 

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Le pesto...

 

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A la demande d'une internaute voici ma recette pour faire un pesto...

Le truc sympa avec le Pesto c'est qu'on peut le faire avec plein d'herbes !

On peut bien sur le faire au basilic, classique !

Mais c'est très bon aussi avec de la roquette, du cèleri , tomates séchées, épinard,voire à la coriandre...

Mais pas tout en même temps ! Hein ? Quoique...

A vous de voir ! Et d’essayer !

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10/11/2010

Aile de raie au four...

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Des ailes de raie au four...
Un plat simple a faire, facile, et pas des plus cher...
Ça vous dit ? Oui ? alors on y va !
Actiooon !

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08/11/2010

Petits encornets farcis à la provençale

 

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Té ! Vé ! On va se faire des petits encornets farcis...

Moi j'adore ça ! Et vous ? Comment ? Vous n'en avez jamais mangé !!!

Alors  actiooooon ! Aux fourneaux !

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05/11/2010

Endives aux lardons

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Ah! les endives de Jeannette...

Chaque fois qu'elle nous en faisait on se régalait !

Et c'est toujours le cas aujourd'hui, mais maintenant qu'elle n’est plus là, c'est moi qui les fait ...

En plus c'est de saison et c'est vraiment pas cher !

Allez zou ! On fait les endives ! Actiooon !

 

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03/11/2010

Rognons au vin rouge

 

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Voila un plat qu'on adore dans la famille...Les rognons...

Simple, facile à faire et pas cher...moins de 10€ pour 4 ou 5 personnes !

Que demander de plus? La recette ? Mais bien sur ! La voila !

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01/11/2010

Soupe de courge d'automne

 

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Avec ces temps de froidure et humide, quoi de meilleurs qu'une bonne soupe de légumes ?
Je vous propose une soupe de courge ou plutôt un velouté de courge...
Ça vous dit ? Oui ? Alors Action !

 

 

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