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31/12/2010

Truffe au chocolat et café

 

truffe 2.jpg

Allez je vous donne ma recette de truffes...

C'est vite fait, excellent et pas cher ! 

Alors ça vous dit ? Oui ? Alors action !


Il vous faut ...

300 gr de chocolat noir (vous pouvez aussi utiliser du chocolat aux noisettes)

50 gr de beurre

20 cl de crème fraîche liquide

100gr env de cacao en poudre  

environ 4 cl de café fort  (une tasse quoi...) et / ou un peu de liqueur de café

....................................

Faire chauffer la crème liquide

Coupez en tout petit morceaux le chocolat ( astuce... prenez un petit marteau et cassez la plaque de chocolat encore emballée...) 

 Incorporer délicatement la crème tiède et le café ( + l'alcool) au chocolat et à l'aide d'une spatule, remuez delicatement pour bien mélanger...

Incorporez le beurre coupé en petit morceaux au fur et a mesure...

Mélangez doucement  jusqu’à  l'obtention d'une belle crème brillante...

Mettez  la ganache au frais 1 h env ,

Quand elle commence à durcir...

truffe 3.jpg

 

Prenez la valeur d'une petit cuillère a café de ganache,

plus ou moins en fonction de la taille des truffes que vous souhaitez...

 

 

 

 

truffe 4.jpg

 

Réalisez une  boulette entre vos deux mains...

 

 

 

 

truffe 5.jpg

roulez la ensuite dans la poudre de cacao...

et ainsi de suite...jusqu'a épuisement du stock de ganache...

et léchez vous les doigts c'est le meilleur !

 

 

 

Disposez les au fur et à mesure sur une  feuille de papier sulfurisé.

Réservez les ensuite au frais... jusqu’à la dégustation ... Pensez a les sortir un peu avant pour qu'elles soient souple...

 

truffe.jpg

 

Et bon appétit bien sur !

vous pouvez incorporer aussi des brisures de marrons glacés, des petit morceaux d'orange confites,etc....

Vous pouvez donner toutes les formes que vous voulez...

On peut aussi vider la ganache dans un plat à brownie, laissez durcir et couper en carré ou en rectangle...



Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Moi j y met du whisky dedans. Mais par contre je retiens ton idée de chocolat a la noisette. ;o)

Écrit par : delphine | 31/12/2010

miaam choco-noisettes, ...moi j'y met du piment d'espelette, du rhum, ...;)

Écrit par : Isa | 04/01/2011

l'avantage c'est qu'on peut essayer plein de variantes, un de mes meilleurs essais c'est avec des petits bouts d’écorce d'orange confites et un peu de
grand-marnier...

Écrit par : Guy | 04/01/2011

Les commentaires sont fermés.