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05/02/2011

Tarte aux endives

 

tarte aux endives

 

J'ai déja donné des recettes d'endives, mais c'est la saison...

Donc voici une autre manière d’accommoder les endives...

La précédente recette c’était façon Tatin , là , c'est une délicieuse tarte classique...

Une tarte vraiment facile a faire,... Ça vous dit ? Oui ? Alors Actiooon ! 


Il vous faut :

- 1 pâte brisée

- 1 sachet d'endives

- 1 oignon

- 2 oeufs (gros sinon 3)

- 25cl de crème fraîche

- 1 sachet de gruyère (125 ou 150 gr)

- env 125 gr de lardon 

- sel , poivre...

..........................................................

Il faut d'abord enlever les feuilles du tour qui sont abîmées ou sales...

Ensuite, tronçonnez  les endives comme pour faire une salade ( coupez large, environ 2cm)

Faites revenir dans une sauteuse  l'oignon émincé, la moitié des lardons et ajoutez y les endives coupées en remuant souvent pour les faire fondre (environ 10 /15mn )

Pendant ce temps, pré-chauffez le four à 200°

Dans un saladier mélangez la crème avec les oeufs et la moitié du gruyère, salez et poivrez...

Disposez votre pâte brisée dans un moule à tarte démontable de préférence..

Quand les endives sont revenues comme il faut, videz les dans le saladier avec la crème et mélangez...

Videz ensuite sur la pâte brisée et repartissez ...

DSC06309 [filigrane ripaille & traditions].JPG

 

 

Ajoutez par dessus le reste de lardon...

 

 

DSC06310 [filigrane ripaille & traditions].JPG

 

Ajoutez le reste de gruyere...

(vous pouvez saupoudrer d'un peu de chapelure pour amener du croustillant... c'est vous qui voyez...)

 

 

DSC06311 [filigrane ripaille & traditions].JPG

 

 

Enfournez à mi-hauteur pour 35/40 mn à 180°...

(chaleur classique pas tournante...)

 

 

Laissez un peu refroidir avant démouler pour pas vous brûler sinon ça va encore être de ma faute ! c'est pour ça qu'un moule démontable est mieux...

Avec un petit rosé, c'est un régal ! 

 

DSC06314 [filigrane ripaille & traditions].JPG

 

Et bon appétit bien sur !

 

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

tres tres bonne, on n'a pas l'impression de manger des endives ! les enfants en ont mangés ! incroyable... bon je leur avait pas dit que c'etait des endives ! a refaire !

Écrit par : gisele | 07/02/2011

Les commentaires sont fermés.