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09/02/2011

La pâte à crêpes


crepe

Une pâte  basique...

Mais  moi je vous donne la mienne....

Au lieu de mettre de l'huile , on met un  beurre noisette qui donne un petit gout....

hummmm délicieux... Essayez, vous verrez...

Alors on y va ! Actiooon !

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Pour une vingtaine de crèpes environ... (ça dépend de votre poele ou crepiere...)

- 250 gr de farine

- 1/2  de lait ecrémé 

- 4 oeufs

- 20 gr de sucre semoule  

- 40 gr de beurre doux 

- une pincée de sel

Facultatif :  

-  un baton de vanille :

             Fendez le en deux et mettez le à tremper dans la lait puis avec la pointe d'un couteau raclez les graines que vous re-mettez dans le lait  et enlevez l'ecorce que vous jetez et pas l'inverse... si, si ! on me l'a fait !

ou bien quelques zeste d'orange ou de rhum pour parfumer votre pâte si voulez....

Mais moi je prefere tel quel... mais c'est vous qui voyez !

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Dans un bol :

- Versez la farine...

- Ajoutez, le sel, le sucre... mélangez et faites un puit au milieu...

- Cassez les œufs entiers au centre.

- Mélangez délicatement au fouet et ajouter le lait au fur et à mesure.( ajoutez l'arome que vous avez choisi ...)

 - Ajouter le beurre noisette,( préparez un beurre noisette, c’est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1à 2 min à feu vif jusqu’à obtention d’une couleur brun clair  mais pas cramé non plus ! )

- Mélanger vivement pour bien aèrer la pate ( là, le batteur éléctrique est recommandé)   et ensuite laisser  se reposer  au  minimum 15 min. au frais ...

Accompagnez ces délicieuse crèpes avec tout ce qui vous fait envie ! 

crepe humour.JPG

Et bon appétit bien sur !

 

Écrit par Cevenol dans 8 Les bases de cuisine |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

pas de doute, c'est la meilleure recette pour les crêpes!!

je trouve que la gousse de vanille c'est un plus et je n'y pensais pas

dorénavant, je l'utiliserai

Merci

Écrit par : jany | 09/02/2011

même à partir d'une recette simple vous avez des iées pour en faire un top ! je vais essayer... mettre du beurre noisette dans la pâte j'aurais pas osé !
et le baton de vanille c'est super idée ! merci !

Écrit par : carine | 09/02/2011

la pâte à crèpes la plus simple est la meilleure...........et encore meilleure quand c'es toi qui fait les crèpes ! Sophie

Écrit par : Sophie | 09/02/2011

merci bcp....

Écrit par : guy | 09/02/2011

Merci pour cette recette. Crêpes très réussies ! Je la garde précieusement!

Écrit par : Christelle | 20/08/2014

Les commentaires sont fermés.