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09/05/2011

Sauce caramel au beurre salé

pot caramel beurre salé.jpg

Exclusivement pour les gourmands et gourmandes du blog !

Une dééééélllliiiiiiciiiieeuuseeee recette de sauce qui accompagnera vos desserts ! Une tuerie !

Les autres, passez votre chemin ! Non mais !

Et chuuuuut ne le dites pas à mon médecin, elle croit que je fais le regime !


Pour un petit pot de sauce au caramel :

- 100 g de sucre en poudre

- 15 cl de crème liquide

- 50 g de beurre demi-sel

- un peu de fleur de sel (facultatif)

 

………………………………………………

Faites le caramel :

Versez le sucre en poudre dans une casserole ajoutez une cuillère à soupe d’eau et faites  fondre  à  petit feu…
Mélanger le caramel  en remuant légèrement la casserole …

                                     Pas de cuillère ! juste en tournant la casserole…

Dès que le caramel a une jolie couleur  (pas trop  noir ce n’est pas bon) sortez la casserole du  feu.


Faites tiédir légèrement la crème liquide (au micro-ondes par exemple) et versez-la en une seule fois, très doucement, sur le caramel  hors du feu  en remuant avec une cuillère en bois.

ATTENTION AUX ECLABOUSSURES POSSIBLE !


104437.jpg

Coupez en petits cubes 50 g de beurre demi-sel…

moi j'utilise celui-ci... (pub gratuite !)

 

 

Ajoutez-les au caramel  et  commencez à mélangez au fouet puis replacez la casserole sur feu doux et remuez bien pour obtenir une belle texture…

Mettez le caramel dans un petit pot (genre pot de confiture).

Et dégustez avec mon fondant au chocolat, une crêpe, une glace etc.… 

C’est que du bonheur !

fondant caramel.jpg

Et bon appétit bien sur !

PS : au moment de servir, quand vous avez nappé de sauce votre dessert, ajoutez une toute petite pincée de fleur de sel de camargue sur le caramel...

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La version imprimable : Sauce au caramel beurre salé.pdf

Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

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