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24/05/2011

Sabayon de fraises...

fraise sabayon 4.jpg

C'est la saison des fraises...

Une recette facile simple et pas chere...

Un sabayon de  fraise...

Ca vous dit ? oui ? alors action !


Pour 6 coupelles

- 500 gr de fraises

- 100 gr de sucre en poudre

- 6 jaunes d’œuf

- 15 cl de crème liquide

- 5cl de kirsch (facultatif)

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Préchauffer le four à 240°

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fraise sabayon 1.jpg

 Lavez et coupez en morceaux les fraises…

Mettez-les ensuite dans vos coupelles… (Qui passent au four bien sur !)

Réserver au frais

 

Préparation du sabayon :

Dans un cul-de-poule ( saladier), mettez les jaunes et le sucre ….

fraise sabayon 2.jpg

 

 Fouettez au batteur électrique env 5 ou 6 mn  pour obtenir d'un mélange bien mousseux.

 

 

 

Fouetter la crème liquide en crème fouettée, (faite une chantilly quoi…)

Mélangez delicatement la chantilly au sabayon , comme quand on rajoute des blancs d'oeufs dans une pâte, puis parfumez avec  le kirsch si vous voulez. Vous pouvez remplacer le Kirsch par autre chose, style Cointreau par exemple, ou rien si vous préférez… c’est vous qui voyez ! 

fraise sabayon 3.jpg

 

Verser votre sabayon sur vos fraises…ne recouvrez pas entièrement les fraises…

Saupoudrer le tout de sucre glace...

 

 

Caramélisez sous le gril du four préchauffé. Surveillez que ça ne brule pas…

fraise sabayon 4.jpg

Et bon appétit bien sur !

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Conseil : Préparez vos fraises et le sabayon à l'avance et gardez au frais …vous ne caramélisez qu’au dernier moment de servir…

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 La version imprimable : Fraises en sabayon.pdf

 

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Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Est ce qu on peut le carameliser au chalumeau? j imagine que du coup c est pas avec du sucre glace? et du coup le resultat doit pas etre le meme? que conseilles tu? j imagine au four avec le sucre glace puisque c est ce que tu indiques lol bon j essayais de faire ma rebelle mdr
Merci Guy pour tes recettes et GENIAL la version imprimable

Écrit par : blondinette | 14/06/2011

haaaa ! Ces blondes !! :-))
Pourquoi pas caraméliser au chalumeau à la manière des crèmes brûlées..
La différence c'est que tu auras un caramel dur,pas juste une fine pellicule caramélisée... A essayer... et tiens moi au courant ! :-))

Écrit par : guy | 14/06/2011

Ahhhh je savais que ton point de vue allez me convaincre de faire comme toi : Je prefere la douceur d une fine pellicule plutot que du caramel dur...comme quoi si Guy dit au four c est bien qu il y a une raison looool

Écrit par : blondinette | 14/06/2011

Les commentaires sont fermés.