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02/06/2011

Les Halles de la Rochelle

La rochelle 2011 (5).JPG

Pour un amoureux du « bien manger » quoi de plus jouissif que des halles ? En particulier celle de La Rochelle, un vrai bonheur ! 

Des étals magnifiques, des produits de qualités et parfaitement mis en valeurs, que du bonheur !

Chaque fois que je viens à La Rochelle, je fais mon pèlerinage dans ces magnifiques halles, je m’imprègne de toutes ces images, de toutes ces odeurs…


Quel bonheur de ce promener entre ces étals, de rencontrer des artisans amoureux de leur métiers…que ce soit les poissonniers, les maraîchers les bouchers, les fromagers,les fleuristes, tous ont à cœur de mettre en valeur leurs produits, de montrer leur savoir faire professionnel et partager leur passion pour leur métier…

Photo 003.jpg

                           Tel ce boucher ( David Maignan) et ses magnifiques préparations, 

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telle cette pièces de cote bœuf …

 

 

Photo 001.jpg

 

 

ou encore celle-ci….
Et croyez, non content d’être magnifiquement préparée , cette viande est un pur bonheur a déguster !

 

 

 

Si vous allez en vacance à La Rochelle, prenez un peu de temps pour aller flâner au milieu de ces halles, vous ne le regretterez pas !


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La recette du boucher…


Steak morvandiau :
Il vous faut :
Des tranches de Rumsteck
Des échalotes
De la moutarde
Un peu de Chablis ou de Pouilly…
………
Faites revenir les échalotes hachées finement…
Délayez un bonne cueillere à café de moutarde dans un verre de Chablis ou Pouilly…
Faites légèrement réduire à feu doux avec les échalotes et réservez au chaud…
Faites cuire  vos steaks selon votre goût de cuisson et servez avec la sauce…

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Photo 040.jpg

de bien belles cotes ! un vrai délice !!! 

Et bon appétit bien sur !

Écrit par Cevenol dans Actualités |  Facebook | | | Pin it! |

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