09/06/2011
Carpaccio de betterave ...
Voila une petite entrée originale, ultra simple à faire et bien sur délicieuse !
Un carpaccio de betterave au parmesan...
Ca vous dit ? Oui ? Alors Actioooon !
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Il vous faut ...
de la betterave bien sur...
Un bon morceau de parmesan...
de l'huile d'olive, de la bonne de prérence...
un peu de basilic frais
de la fleur de sel et un peu de poivre au moulin..
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Coupez à la mandoline des tranches tres fines de betterave...
C'est ça une mandoline... pas un truc pour jouer de la musique !
Attention à ne pas vous coupez les doigt avec la mandoline...
![DSC06667 [800x600].JPG](http://ripaillesettraditions.blogs.midilibre.com/media/02/01/956369135.JPG)
(quasiment transparente) et disposez les en rosace...
La présentation d'un plat ça compte aussi...
![DSC06668 [800x600].JPG](http://ripaillesettraditions.blogs.midilibre.com/media/00/00/1837747058.JPG)
Coupez pareillement des copeaux de parmesan...
Salez avec un peu de fleur de sel, poivrez et arrosez d'un filet d'huile...ajoutez un peu de basilic frais...
![DSC06670 [800x600].JPG](http://ripaillesettraditions.blogs.midilibre.com/media/02/02/208180836.JPG)
Et bon appetit bien sur !
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La version imprimable :carpaccio.pdf
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Écrit par Cevenol dans 2 Recettes entrées | 
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Commentaires
Bien sûr que la présentation est importante dans un plat, même en famille
Et moi comme je ne suis pas douée de mes dix doigts pour jouer de la mandoline (ou de la musique) je vais éviter cet instrument tranchant histoire que ce plat reste "végétarien" ;-))
Écrit par : Pat | 10/06/2011
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