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29/06/2011

Sauce gribiche...

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Une sauce incontournable et délicieuse!

Ideale pour accompagner aussi bien poisson que viande (surtout la tête de veau ! )

En plus c'est super simple a faire !

Allez c'est parti ! Zou Actioooon !


Il vous faut : (pour un bol de sauce)

-        1 œuf  + 1 jaune

-        1 cuillère à café de câpres

-        1 échalote

-        De la ciboulette (une bonne dizaine de brin)

-        1 bonne cuillère à café de moutarde

-        1 cuillère à café de vinaigre

-        25 / 30 cl d’huile d’olive ou autre

-        1 cuillère à café de jus de citron

-        Sel poivre

 ………………………………………….. 

Faites cuire l’œuf pour qu’il soit dur … 10 mn environ…

Faites une mayonnaise avec la moutarde, le jaune d’œuf, le vinaigre, et l’huile…

Hachez fin  la ciboulette, l’échalote,  les câpres, l’œuf dur…

Ajoutez tout ça à la mayonnaise, ajoutez le citron…

Mélanger délicatement …

Réservez au frais jusqu’au moment de servir…

……………………………………………..

sauce gribiche

Et bon appétit bien sur !

Écrit par Cevenol dans 8 Les bases de cuisine |  Facebook | | | Pin it! |

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