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25/08/2011

Coquelet au romarin à la broche...

DSC06775 [filigrane ripaille & traditions].JPG

 

Voila une petite recette que j'aime bien, facile a faire, pas chere, bonne...
Un coquelet farci au romarin et cuit à la broche...

Ca vous dit ? Oui ? Alors actiooon ! 


Il vous faut :

-        1 coquelet pour 2 personnes

-        quelques brins de romarin frais

-        du beurre, sel, poivre, thym

 

……………………………….

Préchauffez le four à 240°

……………………………….

 

Salez et poivrez l’intérieur du coquelet…

coquelet

 

Garnissez l’intérieur du coquelet avec 2 ou 3 brins de romarin…

 

 

 

DSC06769 [filigrane ripaille & traditions].JPG

 

 

Mettez ensuite un petit morceau de beurre…

 

 

DSC06770 [filigrane ripaille & traditions].JPG

 

 

Beurrez genereusement le coquelet...

Embrochez et mettez la broche en marche...

 

 

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Disposez sous le coquelet un petit plat avec un peu de beurre et d’huile, pour faite un jus pour arrosez en cour de cuisson…

Cuire  environ 40mn à 220°  (surveillez  tout de même la cuisson… que ça ne brule pas...)

 

DSC06773 [filigrane ripaille & traditions].JPG

 

 

A la sortie du four, mettez à reposer 10 mn dans du papier alu…

 

 

Coupez le coquelet en deux et servez aussitôt avec un accompagnement...

DSC06775 [filigrane ripaille & traditions].JPG

 Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable :coquelet à la broche.pdf  

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Écrit par Cevenol dans 4 Recettes de viande |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

ça a l'air bon ,mais qu'apporte le romarin à l’intérieur ?

Écrit par : domi | 25/08/2011

le romarin amène un parfum subtil à la viande...
on peut ne pas aimer car le romarin à un gout particulier et assez fort, mais en le mettant à l’intérieur ça parfume légèrement......
on peut aussi le remplacer par des branchettes de thym...

Écrit par : cevenol | 25/08/2011

Les commentaires sont fermés.