Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

24/10/2011

Saumonette panée...

poisson, pané, poisson pané, saumonette, roussette,recette poisson

Té vé ! je vais vous donner une petite recette , simple, facile, pas chere, bonne...
La saumonette panée ( appelé aussi roussette ) ...
Avec 3 patates bouillies, 2feuilles de salade verte, un petit aïoli et un bon vin blanc,
ben... c'est un régal !
Ca vous dit ? Oui ? ça m'aurait étonné que ça vous plaise pas ! alors... Actioooooon ! 
 


Il vous faut :

-        de la petite saumonette ou roussette ... quoi combien ? heu... comptez deux morceaux par personnes ou plus si vous avez bon appétit... prenez de la saumonette fine 4/5cm de diamettre...environ 2 queues pour 4 personnes... pour ceux qui ne connaissent pas la saumonette c'est la queue d'un petit requin, il y a pas d'arrete juste un cartilage au milieu...

ripailles et traditions, saumonette panée

Voila a quoi ça ressemble vivant  

 

 

ripailles et traditions, saumonette panée

 

Voila a quoi ça ressemeble chez le poissonnier...

 

 

bon on reprend....

-        de la chapelure

-        des œufs

-        de la farine

-        friteuse

 ……………………………………

 Faites chauffez votre huile de friture à température maxi

……………………………………

 

saumonette panée, ripailles et tradtions

 

Préparez 3 assiettes avec dans l’ordre : farine / œuf battu / chapelure

Rincez la saumonette sous un filet d’eau...

Coupez là en tronçon de 8 /10 cm env…

 

Roulez là dans la farine puis tapotez pour enlever l’excédent de farine…

Roulez là ensuite dans l’œuf battu…

ripailles et traditions, saumonette panée

 

 

Terminez en la roulant dans la chapelure…

 

 

Maintenant si vous avez tout bien fait, vous devez avoir les doigts bien panés ! hahaha ! Alors on se lave la patounes et on va attaquer la friture...


Je le repette encore une fois ! si si ! y en a qui suivent pas ! pour faire de bonne friture pas grasses, il faut une huile à temperature maximum !


ripailles et traditions, saumonette panée

 

Faites frire quelques minutes jusqu'à obtention d’une belle couleur dorée...

Egouttez sur du papier absorbant...

 

 

Servez avec des pommes de terre bouillies, salade verte, un peu d’aïoli et un bon petit vin blanc…

ripailles et traditions, saumonette panée

 Et bon appétit bien sur !

Oui je sais , y a pas les patates... elles n'avaient pas fini de cuire...

quoi "et la salade" ? Ben elle trempait... oh ! éh ! mais l'essentiel y est ! et pis c'est tout  noméooo... 

........................................

La version imprimable : saunmonette panée.pdf  

........................................

Écrit par Cevenol dans 3 Recettes de poisson |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

j'en ai fait hier soir ... trop bon ! les enfant m'en redemande ! par contre j'ai pas fait d’aioli (trop riche pas bon pour la ligne ! ) mais juste avec un peu de citron. bien croustillant, le poisson d'une finesse et surtout sans arrête.. j'ai découvert ce poisson j'en referai , (votre autre recette en crème safranée) çà a l'air super bon ! merci !

Écrit par : joelle | 30/10/2011

J'adore ton blog ! je viens y pêcher régulièrement des idées pour mes ptits plats :) miam ! ce soir c'est poisson !

Écrit par : Cathy Cmonpseudo | 13/11/2011

merci ! :-)) bises

Écrit par : cevenol | 15/11/2011

Les commentaires sont fermés.