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02/12/2011

Pain d'épice maison...

pain d'épice 3.jpgJ'ai retrouvé la recette de ma grand-mère pour le pain d'épice de mon enfance...
Où à l'heure du gouter, ma grand-mère nous en coupait une belle tranche...
Déja rien que l'odeur dans la cuisine, c'était a tomber !  
Allez va, je vous la donne...Comme je le dis tout le temps, mon bon coeur me perdra !

Allez actiooooon !

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Il vous faut :

-        500gr de farine

-        500 gr de miel

-        30 gr de cassonade

-        25 cl de lait

-        1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

-        60 gr d’écorce d’orange confite

-        25 gr d’amandes effilées (on peut aussi ajouter des noisettes concassées)

-        1 cuillère à café de cannelle

-        1 cuillère  à café de d’anis

-        2 bonnes pincées de quatre épices

-        1 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)

-        1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

-        ½ cuillère à café de sel

 

…………………………………
Préchauffez le four à 150°
…………………………………

 

Portez le lait à ébullition à feu doux…

En dehors du feu incorporez le miel et délayez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous…

Remettez  3 mn sur le feu, à feu très doux…

Dans un saladier, mettez le sel, puis versez  la farine, le bicarbonate, la cassonade, les épices, la fleur d’oranger et versez enfin le lait chaud...

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple…

Coupez les écorces d’orange en petits morceaux et incorporez-les à la pâte…

Beurrez grassement un moule à cake, puis videz la pâte dedans…
Lissez la surface, puis avec la pointe d’un couteau, tracez un sillon au centre sur toute la longueur…

Parsemez d’amandes effilées (plus éventuellement les noisettes préalablement concassées)…

Enfournez pour 1h15 à 150°...

Sortez du four et laisser bien refroidir, puis démoulez…

pain d'épice 3.jpg

(Photo internet)

 

Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable : pain d épice maison.pdf 
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Moi j'aime bien servir du pain d'épice avec le foie gras... mais ça, c'est vous qui voyez ! 

Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

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