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29/01/2012

Huîtres gratinées...

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Elles étaient bonnes ! heu... même très très bonnes !
Bref, on a tout mangé !
Du coup, tout le monde m'a dit : comment tu les fait ?
Ben... plutôt que d'expliquer à deux personnes, autant mettre la recette et vous en faire profiter !  
Ca vous dit ? Oui ? Alors Actiooooon !  


Il vous faut des huîtres, des grosses de preference ...
Quoi combien ? Puiffffffff tout depend  de la taille des huîtres que vous allez acheter, si c'est en entrée , en plat, combien vous etes etc... Et ça ,ben moi , j'en sais que dalle !  
Pour moi 4 c'est light, 6 c'est le milieu, 8 moi j'aime bien, mais 12 me font pas peur... ;-)
Surtout s'il y a un bon petit vin blanc, genre viognier ou un bon muscat sec du Mas Rouge à vic la gardiole (une tuerie!) , pour les accompagner !
Bon pour le nombre d'huîtres , c'est vous qui voyez !
Ensuite, il vous faut :

-  une petite briquette de crème fraiche semi épaisse

-  un bon vinaigre de Jerez ( ou autres )...

-  125 gr de gruyere râpé

-  3 ou 4 echalottes

-  1 sachet de gros sel 

-  1 bouteille de bon vin blanc....

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Préchauffez le four en position grill à 240° 

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Ouvrez la bouteille de vin blanc et goutez pour vous assurer de la qualité...

Ouvrez les huîtres de préference sans vous ouvrir la main, (le sang, n'apporte rien à la recette...) heu... vaudrait mieux ouvrir d'abords les huître puis voir pour le vin... on ne sait jamais...

Videz la premiere eau...

Emincez finement les échalottes...

Dans un plat qui va au four , oui je précise parce que je connais quelqu'un , non je ne dirais pas le nom ! qui a fait une recette dans un plat qui ne passait pas au four (merci les pti'chinois ) ...
Vous imaginez le résultat !
Répartissez les gros sel (ça va nous servir à caler les huîtres...)

Si vous avez un grand nombre d'huitres, préparez-les dans plusieurs plats, comme ça pendant que vous dégustez le premier plat, le second cuit et ainsi de suite...

Diposez les huîtres dessus..

Mettez dans chacune des huîtres une petite cuillère à café d'échalottes émincées...

Ajoutez une petite demi cuillère à café de vinaigre...

Et enfin , deux bonne cuilères à café de crème...

Pose... On regoute le vin pour voir s'il entre temps, il ne s'est pas éventé, on ne sait jamais !  

Poivrez au moulin...

Recouvrez de gruyère râpé ...

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Enfournez pour quelques minutes...

 

 

 

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Jusqu'à l'obtention d'un joli "gratiné"

 

 

 

Vous pouvez servir directement dans le plat de cuisson et il ne vous reste plus qu'à déguster !

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Et bon appétit bien sur !

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 Il y a bien sur plein d'autres possibilitée de garnissage des huîtres, fondue de poireaux, de poivron, au champagne etc.. à vous de voir et surtout de tester ! 

..... 

 

 

 

 

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

et finalement t a tellement gouté le vin pour voir s il etait bon et pas éventé qu on c pas quand le mettre hahahahaha
bone recette bravo

Écrit par : christine | 29/01/2012

ben... le vin, c'est juste pour accompagner la recette... :-))

Écrit par : cevenol | 30/01/2012

Geniale ta recette et tellement présentée avec humour que ça donne envie
Merci Guy, tu es vraiment un chef!!!!!!!

Écrit par : jany | 30/01/2012

Les commentaires sont fermés.