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11/02/2012

Confit d'oignons rouge...

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Hier soir, c'était couscous à la maison, Yalllllaaaahhhh !
Bon je ne vais pas vous donner la recette du couscous, tout le monde sait faire...
Mais ce que je vais vous donner comme recette , c'est un accompagnement que je fais
et qui est une tuerie ! La vérité si je mens !
D'ailleurs hier soir mes amis m'ont tous demandé ma recette...
Alors actioooooon ! Yallllahhhhh ! 
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 Il vous faut : (pour un gros bol)

 

-        6 ou 8 oignons rouges

-        125 gr de raisin de sec

-        1 cuillère à soupe de pistache

-        1 ou 2 cuillère à soupe d’amandes effilées

-        1 bonne cuillère à soupe de miel

-        100 gr de sucre

-        1 à café de cannelle et une pointe de muscade

-        10 cl verre d’eau

-        Quelques louches de bouillon du couscous

       

 

…………………………

Emincez les oignons …

oignon rouge

 

Faites les revenir dans une sauteuse dans une cuillère d’huile d’olive, en remuant régulièrement pour pas qu’ils roussissent et jusqu'à ce qu’ils commencent à devenir translucide…

 

 

Ajoutez les 100 gr de sucre et le miel…

Salez et poivrez (généreusement pour le poivre)

Ajoutez les raisins sec... 

Ajoutez le verre d’eau, remuez bien pour bien mélanger le sucre et miel…

Couvrez avec le couvercle de la sauteuse et laissez compoter à petit feu pendant au moins ½ heure, remuez de temps en temps…

Ajoutez la cannelle et la pointe de muscade  (en fonction de votre gout)

Ajoutez en suite une petite louche de bouillon du couscous, remuez et laissez compoter  sans le couvercle jusqu'à évaporation du jus, puis remettez une louche de bouillon et ainsi de suite une paire de fois… comptez environ une heure de cuisson à petit feu...

Ajoutez en suite les amandes et les pistaches, re-poivrez un peu et salez aussi, remuez et laissez encore compoter vraiment  tout doucement une petite demi heure…

Disposez dans des petits bols ou ramequins et servez en accompagnement du couscous ou d'une viande…

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Et bon appétit bien sur ! 

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La version imprimable : oignons rouges confits.pdf  
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Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

intarissable sur le ++++ qui fait saliver et en + avec ce froid miam miam tes amis te gardent j en suis certaine tu vas a roquebrun malgré les mauvaises notes??? du - aaa non -moins ooo!!!belle journée bisous

Écrit par : schouster | 11/02/2012

merci pour la recette ... et la tuerie !!
Pierre

Écrit par : pierre | 16/02/2012

je confirme !!! c'est trop trop bon ! merciiiiiii !

Écrit par : sophie | 22/02/2012

Les commentaires sont fermés.