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10/03/2012

Gratin de macaronis au foie gras...

gratin de macaronis copie.jpg

 
J'aime pas les pâtes habituellement, mais là, oh non de dieu que c'est bon !
Une tuerie... J'ai rien inventé, c'est pas une recette de ma grand mère ou de ma mère mais  c'est d'apres une recette de Mr Alain Ducasse...
Et en plus c'est super facile a faire!
Bon d'accord c'est pas donné a cause du foie gras, mais bon pour une fois...
Ca vous dit ? Oui ? Alors Actiooooooooon !  


Il vous faut : (pour 4 pers)

 

-        300 gr de macaronis

-        2 gousses d’ail

-        25 cl de lait

-        150 gr de gruyère râpé

-        100 gr de jambon blanc

-        20 cl de crème liquide

-        200 gr de foie de canard cru

-        5 cl de madère

 

……………………………………
Préchauffez le four à 180°
……………………………………

 

 

1) Faites bouillir une casserole d’eau, ajoutez le lait et les gousses d’ail pelées et faites cuire les macaronis selon les indications sur le paquet… Puis égouttez et jetez les gousses d’ail…
2) Beurrez votre plat à gratin, disposez les macaronis…
3) Salez, poivrez et saupoudrez avec la moitié du gruyère, mélangez et réservez …
4) Dans une poêle, mettez un peu de beurre et faites revenir le jambon coupé en petite lamelle, ajoutez le madère et la crème liquide, salez, poivrez et laissez mijotez 3 / 4  mn…
5) Coupez le foie gras en petit morceaux et hors du feu incorporez-le à la sauce…
6) Videz la sauce sur votre gratin, mélangez que la sauce imprègne bien tout…
7) Saupoudrez dessus le reste de gruyère râpé et mettez au four pendant environ 25 mn à 180°

gratin de macaronis copie.jpg

Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable : gratin de macaronis au foie gras.pdf
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PS : Dans la recette originale de Mr Ducasse, il y a du céleri rave… Personnellement, je n’aime pas, donc je n’en mets pas… Mais rien ne vous empêche d’en mettre si vous aimez ça…
Au paragraphe 4) :

Découpez le céleri rave en petit dés et faites le revenir pendant 15 minutes à feu doux avant d’ajouter les autres ingrédients… Apres c’est pareil…
Vous pouvez aussi  vous passez du foie gras, mais bon, apres c'est un gratin de macaronis ordinaire... 

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

hummmm, ça à l'air terriblement bon ! comme il me reste un bout de foie gras au congel, je vais faire cette recette ce soir ! merci !

Écrit par : carine | 10/03/2012

je pense que je vais essayer ça aussi prochainement ! pouvez vous me dire quel vin il faut pour accompagner ce plat ?

Écrit par : maryse | 10/03/2012

moi j'ai bu un Mas de Lunes rouge de chez Jeanjean (vous avez leur site dans la rubrique les sites amis) mais certains de mes amis ont préféré boire avec un Pive rosé ...alors c'est en fonction des gout de chacun...
cordialement

Écrit par : cevenol | 11/03/2012

toujours et toujours de quoi se regaler vite fait merci a toi

Écrit par : schouster | 13/03/2012

Les commentaires sont fermés.