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02/04/2012

Tarte poireaux / chèvre...

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Bon le bras va mieux, j'arrive enfin à boire mon petit verre de rosé  de la main droite ...
Et oui les beaux jours arrivent , alors on range le rouge et on se mets aux couleurs de l'été, le rose !
Mais pas question encore de soulever des grosses gamelles ou de désosser un gigot...
Alors pour la, reprise on va se contenter d'une petite recette simple ,
facile, bonne et bien sur pas chère...sinon je te la donnerai pas banane ! 
Ca vous dit ? Oui ? Alors Actioooooon ! 


Il vous faut :

 

-       1 ou 2 poireaux , ben oui je connais pas la taile de vos poireaux moi ! 

-       1 buche de chèvre, (il ne la faut pas toute , juste des tranches pour recouvrir la tarte)

-       1 oignon

-       100 gr de lardon

-       1 briquette de crème fraiche (20 cl) ( suite à la remaque de Réboussié de la Grand- Combe, j'ai rectifié...;-) )

-       3 œufs

-       1 sachet de gruyère râpé

-       1 pâte brisée ou feuilletée

-        du rosé bien frais...

 

 

………………………………………………………….
Préchauffez le four à 200°
………………………………………………………….

 

Nettoyez les poireaux puis émincez-les en rondelle…

Dans une sauteuse faites revenir les lardons et l’oignon émincé

poireau.jpg


Ajoutez les poireaux et faites les suer 15 minutes à couvert en les remuant de temps en temps…

Salez poivrez…


Pendant que ça cuit, profitez en pour gouter le rosé ... dès fois que...

Il est bon ? Oui ? Alors on continue...

Dans un bol, mélangez la crème avec les œufs, salez poivrez…

Dans votre moule à tarte, disposez la pâte et piquez-la à la fourchette…

Répartissez les poireaux au fond …Sans pour autant faire une montagne de poireaux ! Arretez vous à hauteur de la pâte, si vous en avez trop fait cuire ben faites une autre tarte ! et videz par-dessus la préparation oeufs/crème...

Découpez en rondelle ( de 5 m/m d'épaisseur environ)  la buche de chèvre et disposez les tranches  sur le dessus…

Y en a qui émiettent le chèvre... ouais, on peut aussi le faire, c'est vous qui voyez...

Répartissez le gruyère râpé par-dessus…

Enfournez pour  35/40 mn… 

Si c'est pas une recette facile ça ! Non mais ! 

Servez avec une salade de mesclun et le rosé , (genre PIVE ou Bergerie de Lunes)

et l'été sera là !

tarte poireau part.jpg

Et  bon appétit bien sur !

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La version imprimable : tarte aux poireaux.pdf
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Bon.. té vé , je me ressert un petit rosé ...
ça m'a donné soif de taper la recette d'un doigt de ma main gauche...

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

"1 briquette de cèpe fraiche (20 cl)"
Té il est bon au moins le rosé ? Vous l'auriez pas goûté AVANT de taper la recette des fois ?
ça c'est un lapsus révélateur... de quoi ?
de la prochaine recette ?
il va falloir qu'ils soient aussi secs que votre gosier les cèpes, parce que en cette saison et avec la sécade actuelle on va avoir du mal a en trouver sur le marché, même de la Grand-Combe ;-DDD

Écrit par : le réboussié | 03/04/2012

je confirme , le rosé était bon ! :-))
pour ce qui est des cèpes, on attendra septembre ! Pour faire une bonne tarte cèpes/jambon/noix ! ;-)

Écrit par : cevenol | 04/04/2012

Les commentaires sont fermés.