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07/04/2012

Oeufs à la huguenote...

 

oeufs à la huguenote,oeuf au plat,daube


Té vé, je vais encore vous donner une recette secrète de la famille...
La légende veux que cette recette fut inventée par les huguenots cévenols durant la guerre des camisards... 
Vrai pas vrai, j'en sais que dalle et pis le tout , c'est qu'elle soit bonne et croyez moi elle l'est !
En tout cas, dans la famille, on se la transmet depuis des générations...
Cette recette est aussi l'art et la manière d'accomoder les restes !  
Quoi, c'est quoi la recette ?Oh fada attend je vais te la donner ,
mais laisse moi le temps de me servir un ballon de rosé et on attaque !
C'est des oeufs à la huguenote, comme c'est dit dans le titre...

Tu veux savoit comment on les fait, eh ben, lit la suite  ! 
Actioooooooon ! 
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La légende dit que les camisards mettaient  le boeuf en  daube dans des pots en terre cuite et conservaient ainsi plusieurs jours au frais la viande ainsi préparée...
Un jour, il ne leur restait que peu de viande, alors l'un d'eux eu l'idée d'ajouter des oeufs (qui eux ,ne manquaient pas ) dedans, et quelques goutes de vinaigre car la viande commencait un peu à sentir le faisandé...
La recette des oeufs à la huguenote était née...
Bon avec le temps le gruyère est venu se rajouter , les recettes évoluent, mais on est pas obligé de mettre du gruyère non plus... ...
Allez  zouuuuu   on attaque.. 

Il vous faut :

-        un reste de daube, gardianne, civet de sanglier, etc...

-        des œufs

-        du gruyère râpé ( facultatif , mais c'est meilleur ! )

-        du vinaigre

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oeufs à la huguenote, oeuf au plat, daube



Dans une poêle faites réchauffer votre reste de daube…



oeufs à la huguenote,oeuf au plat,daubeQuand la viande est chaude, avec une cuillère, écartez la viande afin de créer des alvéoles dans lesquelles vous aller casser des œufs comme si vous vouliez faire des œufs au plat …
Salez et poivrez
Saupoudrez de gruyère râpé et mettez quelques goutes de vinaigre par-dessus…


Couvrez et laissez cuire  comme pour des œufs au plat, assurez-vous que le gruyère est fondu avant de servir…


Voilà !  C’est tout, il ne vous reste plus qu’à déguster !

 

oeufs à la huguenote,oeuf au plat,daube

Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable :oeufs à la huguenote.pdf 
 
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Vous pouvez aussi servir dans des petits plat individuel ...
Faites réchauffer votre viande puis mettez là dans des petits plats allant au four et que vous passez ensuite sous le grill du four pour gratiner...

Écrit par Cevenol dans 1 Recettes diverses.... |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Quelle bonne idée ce plat à recomposer!!!!!fallait y penser!!!!!!
ça m'étonne pas que la recette doit hugenote!!!!!!!

Écrit par : MOURET | 07/04/2012

Jany, tu as du en manger au Trevezel... c'était une de nos spécialités !

Écrit par : cevenol | 07/04/2012

soit huguenote, je voulais dire et même cévennole j'ajouterai!!

Écrit par : MOURET | 07/04/2012

bonjour
je recherche de recette huguenote pour organiser une journée de paroisse sur les chemins des Huguenots
avez-vous encore d'autre recette hugunote
merci d'avnce
bien à vous
Le Coarer Yvette

Écrit par : Le Coarer yvette | 21/05/2013

Les commentaires sont fermés.