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14/04/2012

Gratin de banane à la noix de coco...

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Oh la la...J'ai fait tester cette recette par le comité de validation...
Verdict 5 sur 5 voix, adopté à l'unanimité !
Oh bonne mère, c'est trop bon !  
Allez zou, je vous donne la recette !
Actioooooon... 

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Il vous faut : pour 6 gratins individuels

- 5 /6 bananes,(en fonction de leur taille)

- 6 œufs...

- 200 g de sucre en poudre..

- 1 sachet de sucre vanillé..

- 2 cuillères à soupe de Maïzena...

- 100 ml de lait de coco, (ou de lait demi-écrèmé, si vous n'aimez pas le lait de coco) Attention : adaptez la quantité de lait en fonction de vos plat à gratin, vous pouvez allez jusqu'à 200 ml sans changer les autres proportions

- 6 cuillères à café environ de cassonade,( pour caraméliserles gratins)

- un peu de noix de coco râpée (facultatif)

- du beurre (pour beurrer les plats à gratin)

…………………………….

Préchauffez le four à 150°C.
…………………………….

 

Vous pouvez préparer vos gratins à l’avance et juste les caraméliser au moment de servir comme pour des crèmes brulées

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Dans un cul de poule, cassez les œufs.
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Versez le sucre en poudre et le sucre vanillé.



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Battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Incorporez la Maïzena tout en continuant à mélanger (Pour éviter les grumeaux, incorporez là petit à petit)


Chauffez le lait de coco sans atteindre l'ébullition.

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Versez, en fouettant, le lait de coco.




Beurrez généreusement, six plats à gratin.

Découpez les bananes en rondelle un peu épaisses (après les avoir pelées bien sur !) ou en deux dans la longueur en fonction de votre plat à gratin…
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Disposez-les dans les plats...



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Versez par-dessus la préparation.




Enfournez vos gratins et laissez cuire 30/40 minutes (chaleur classique à mi-hauteur) vérifiez la cuisson en trempant la pointe d'un couteau...

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Sortez les gratins et laissez les refroidir…



Au moment de servir, parsemez le dessus des gratins avec de la cassonade.

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Caramélisez avec un chalumeau ou sous la grille du four que vous aurez préalablement mis a 240°…


Vous pouvez aussi, si vous voulez, parsemer un peu de noix de coco râpée par-dessus et/ou servir  ces gratins de bananes avec une boule de glace vanille…

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Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable : Gratin à la banane.pdf
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Écrit par Cevenol dans 7 Recettes dessert |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

viiiiiiteeeee ! je vais acheter des bananes et je les fais ! j'en salive déjà !
je pense que je vais valider aussi ! merci et bon WE gourmand !

Écrit par : maryse | 14/04/2012

trop trop bon ! vraiment je ne regrette pas d'avoir essayé votre délicieuse recette ! toute la famille la recommande sans modération ! on valide nous aussi ! 4 sur 4 voix !

Écrit par : maryse | 14/04/2012

Dab je n'aime pas les bananes crues, mais là, avec la cuisson et la caramélisation je crois que je vais tenter la grande aventure, ça me fait saliver et Maryse m'a donné envie !!

Écrit par : Chris 6donie | 14/04/2012

au fait , je pense qu'il y a une erreur dans la quantité de lait, ce n'est pas 100cl mais 100ml du moins c'est ce que j'ai mis car 1 litre de lait me paraissez excessif...
mes enfants en redemande !

Écrit par : maryse | 15/04/2012

oups ! effectivement ! c'est bien 100ml ! je rectifie de suite ! j'ai beau me relire avant de publier, il y a parfois des choses qui m'échappe, mais je sais que mes lecteurs sont vigilants
merci !

Écrit par : cevenol | 15/04/2012

Les commentaires sont fermés.