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29/05/2012

Saumon frais mayonnaise...

 

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Pour répondre à plusieurs internautes qui m'ont demandé la recette pour faire un saumon frais, voici ma recette...
Rien de plus facile à faire et pas très cher et surtout c'est excellent !

Alors actiooooon !
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Il vous faut :

 

-       1 joli saumon frais (environ 2kg pour 6/8 personnes)

-       25 cl de lait

-       Une saumoniere 

 

la saumoniere est vraiment indispensable pour faire cuire le saumon entier, elle se compose de 2 parties, un récepient et un plateau sur lequel on dépose le saumon et qui permet de sortir le poisson de l'eau facilement...

 

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Déposer votre saumon sur le plateau de la saumoniere

 

 

 

Mettez le tout dans la saumoniere et recouvrez le saumon d’eau froide

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 Ajoutez dans l’eau, le lait, salez  (4 ou 5 bonne pincée de sel), poivrez un peu, perso j’ajoute une bonne pincée de thym

 

 


Faites cuire à petit bouillon 30mn
Arrêtez le feu et laissez le saumon dans l’eau, une heure environ

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 Sortez le plateau de l’eau et délicatement, enlevez la peau de dessus

Encore plus délicatement, faites glisser votre saumon sur votre plat de service

 

 

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 Ajoutez  si vous voulez, des légumes cuit à la vapeur ou bouillis

des crevettes, etc.

 


Servez avec une mayonnaise nature et / ou un aïoli
(pour faire une mayonnaise inratable, allez voir dans la rubrique "les bases"...) 

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 Et bon appétit bien sur...

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La version imprimable :saumon frais mayonaise.pdf 

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Vous pouvez faire de la même manière, une truite saumonée ou autre...

Écrit par Cevenol dans 3 Recettes de poisson |  Facebook | | | Pin it! |

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