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23/06/2012

La salade d'aubergine de tata Ginette ...

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Bon, il semblerait que l'été daigne enfin arriver...
On va enfin pouvoir sortir la table sur la terrasse, le rosé qui va bien,
le BBQ est opérationnel, tout va bien alors !
Quoi , comment ça ,vous ne savez pas quoi faire en entrée ? Pufffff, bon allez 

aujourd'hui je vais vous donner la recette ( éeeeh oui, je vous donne encore un secret de famille ! ) d'une salade d'aubergines que fais ma tante Ginette et que j'adore...
Qui c'est que j'adore ? Ben ma tante bien sur mais aussi sa salade...
Allllleeeez ! zouuuuuu on attaque ! Actiooooooonnnn !  

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Il vous faut …

 

- 2 belles aubergines (bien ferme) avec la peau (700 g env.)

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d’ail hachées

- 4 tomates pelées (700 g env.)

- 2 cuillères à soupe de persil ou basilic haché ( voire les deux...)

- 1 bonne cuillère à soupe de jus de citron

- sel, poivre

 

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- Lavez puis coupez les aubergines en dés d’1 cm



- Dans une poêle avec de l’huile chaude faites dorer l’oignon émincé et les aubergines 10 à 15 mn en remuant de temps en temps...

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- Ajoutez l’ail et les tomates et faites revenir 2 à 3 mn...



Hors du feu, laissez un peu refroidir,  puis....

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Assaisonnez avec le persil et / ou basilic, plus éventuellement quelques feuilles de menthe fraiche haché fin,



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le citron, l'huile d'olive, salez, poivrez...



Remuez délicatement pour tout bien mélanger... 

 

Réservez au réfrigerateur, il faut servir cette salade, bien frais


Arrosez d'un petit  filet d'huile d'olive avant de servir...

 

Si c'est pas une recette facile ça !  Pas chère et super bonne !
Alors on dit merci à qui ? A tata Ginette bien sur ! 

Quoi, il n'y a pas de photos ? éh ! oh! c'est Dimanche !  
Laissez moi le temps de faire la recette

et je prendrai les photos et je les mettrais... 

Ah mais ! Je crois que vous ait trop bien habitué !

Té vé  ! les voilà les photos !
Et voilà la salade d'aubergine...
Sans déconner... vous en mangeriez pas vous ?
Nous si... on a tout mangé et on c'est régalé  !
Avec un petit Pive rosé de chez Jeanjean, c'est que du bonheur !

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Et bon appétit bien sur !

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La version imprimable :  salade d'aubergine.pdf 
 
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PS : Bon ma tante est pas là... alors je peux vous dire que vous pouvez ajoutez si ça vous dit et en fonction de vos gouts, les ingrédients suivant en petite quantité :
                       - des poivrons que vous coupez en petits bout et que vous faites revenir avec l'oignon
                       - des câpres et/ ou des olives noires que vous ajouter en même temps que les herbes...
Mais ne dites pas que je vous l'ait dit sinon , je vais me faire engeuler par ma tante Ginette , je vous dit pas !
 

Écrit par Cevenol dans 2 Recettes entrées, 6 Recette de legumes |  Facebook | | | Pin it! |

Commentaires

Et c'est aussi parce que c'est dimanche que la recette en PDF est présentée "couchée" ? ;-DDD

Écrit par : Pat | 17/06/2012

la patience est notre qualité surtout qd il s agit de photos qui font saliver bon dimanche bises

Écrit par : schouster | 17/06/2012

je viens de préparer tout ça pour ce soir.. c'est en train de refroidir ! demain je viens commenter en fonction des gouteurs de ce soir ;-) !! mais je parie que ce sera très positif !! lol

Écrit par : Chris syfonée | 22/06/2012

1) ah ben oui... le PDF est couché... va savoir pourquoi ?
2) merci Babeth
3) j’espère que les amis de Chris vont aimer, sinon, j'ai pas fini d'en entendre parler ! :-))

Écrit par : cevenol | 22/06/2012

sentence : .....
DE-LI-CIEUX !!!!
je l'ai agrémentée d'un peu de riz camarguais brun (il me faut des féculents le soir) et je peux vous dire que ces aubergines sont une tuerie, meilleures que la simple ratatouille froide, car beaucoup plus douce et confite !
Guy, je te décerne une fois de + la médaille des Papilles !!

Écrit par : Chris syfonée | 23/06/2012

OUFFFFFF ! j'ai eu chaud ! Merci Chris, pour la médaille des papilles ! mais je suis surtout content que ça t'ais plu et que tu ais aimé !:-))

Écrit par : cevenol | 23/06/2012

et RE-BELOTE pour ce soir Guy !! c'est trop du kif la salade de tata Ginette !!

Écrit par : Chris syfonée | 28/06/2012

elle est en train de mitonner la recette a tata !!! pour le pic nic du soir merci mon ami a vite babath

Écrit par : schouster | 20/07/2012

Je viens de faire votre recette ce soir nous verrons le résultat

Écrit par : paty | 01/05/2014

Les commentaires sont fermés.